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魚丸中順丁烯二酸的測定
魚丸中的順丁烯二酸
魚丸,！一種在我們的餐桌上會經(jīng)常見到的魚肉衍生品,。它沒有刺，可以讓你吃的更過癮,，而且呢也更利于保存,，不管是拿來做湯或者涮火鍋都是非常棒的選擇，他的同胞兄弟還有蝦滑魚滑等等,。
我們今天就給大家?guī)砦覀內(nèi)粘５纳钪泻艹Ｒ姷囊环N添加劑,，順丁烯二酸也叫馬來酸。它在我們的日常生活中很常見,，在果汁,，茶飲，運動飲料中經(jīng)常會見到他的身影,，用來增強特殊果香味,，來增強口感。
這種添加劑在其他的食品中也會出現(xiàn),，我們今天就一起來看一下,，在如此鮮美的魚丸中順丁烯二酸的檢測情況。
一-適用范圍
適用于魚丸中順丁烯二酸的檢測,。
二-提取步驟
稱取1g魚丸
1,、用10mL 50%乙醇提取，超聲10min,，離心8000rpm 5min,，移取上清液；
2,、重復(fù)（1）過程,，合并上清液，用5%氨水PH調(diào)至8左右,，待凈化,。
三-SPE凈化步驟
SPE柱：月旭Welchrom®SAX規(guī)格：150mg/6mL,。
活化：5mL 甲醇,、5mL 水,，棄去；
上樣：待凈化液取4mL上樣,，控制流速,，不宜過快，棄去,；
淋洗：3mL水,，棄去，抽干,；
洗脫：5mL的0.1%硫酸,，抽干，收集于離心管中,，過0.22μm有機濾膜,，供液相色譜儀測定。
四-色譜條件
色譜柱：月旭Xtimate® C18 4.6×250mm,5μm,；
流動相：A-0.1%磷酸水,，B-甲醇（A:B=98：2混勻走單泵）；
流速：1.000mL/min,；
柱溫：30℃,；
進樣量：20μL；
檢測波長：214nm,。
五-譜圖和加標(biāo)回收率結(jié)果
圖1.順丁烯二酸0.5mg/L標(biāo)準(zhǔn)圖譜
圖2.魚丸樣過柱圖譜
圖3.順丁烯二酸魚丸樣加標(biāo)12.5mg/kg過柱圖譜
圖4.順丁烯二酸魚丸樣加標(biāo)50mg/kg過柱圖譜
表1.順丁烯二酸過SAX小柱加標(biāo)回收表
六-相關(guān)產(chǎn)品信息
