藥用輔料乳糖特點(diǎn)C12H22O11無(wú)水一水直壓

乳糖英文名稱(chēng)為L(zhǎng)actose,；由一分子β-D-半乳糖和一分子α-D-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷鍵相連,。分子式C12H22O11,，摩爾質(zhì)量342.3克,。有兩種端基異構(gòu)體：α-乳糖和β-乳糖，在水溶液中可互相轉(zhuǎn)化,。α-乳糖很容易結(jié)合一分子結(jié)晶水,。

藥用輔料乳糖特點(diǎn)C12H22O11無(wú)水一水直壓

乳糖是哺乳動(dòng)物乳汁中有的一種雙糖，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所構(gòu)成,。甜度是蔗糖的1/5,，微甜。在牛乳中約含4%,，人奶中含5%到7%,。在食品工業(yè)中，用于作嬰兒食品,、糖果,、人造牛奶等；在醫(yī)藥工業(yè)中,，用于藥品的甜味劑和賦形劑,。

營(yíng)養(yǎng)型甜味劑；賦形劑,；分散劑；矯味劑,；營(yíng)養(yǎng)劑,。主要用于：作為粉狀食品色素的吸附分散劑，降低色素濃度,，便于使用并降低貯藏期間的變色,。利用易壓縮成形和吸水性低的特點(diǎn)，作壓片等賦形劑,。利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃,。葡萄糖154.5℃，乳糖僅129.5℃)的特點(diǎn),，對(duì)某些特殊的焙烤食品,，可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。其他有防止結(jié)晶,、降低甜度,、防止粘結(jié)和增強(qiáng)香味等作用。用于嬰兒食品,、糖果和人造奶油等,。

乳糖為D-葡萄糖與D-半乳糖以β-1,4鍵結(jié)合的二糖，又稱(chēng)為1,4-半乳糖苷葡萄糖,，屬還原糖,。 [3]  從水溶液中結(jié)晶時(shí)帶有一分子結(jié)晶水