藥用輔料山梨醇介紹

藥用輔料山梨醇介紹

山梨醇是一種用途廣泛的化工原料,，在食品,、日化、醫(yī)藥等行業(yè)都有極為廣泛的應(yīng)用,，可作為甜味劑,、保濕劑、賦形劑,、防腐劑等使用,，同時(shí)具有多元醇的營養(yǎng)優(yōu)勢，即低熱值,、低糖,、防齲齒等功效。食品工業(yè) 在食品工業(yè)中的應(yīng)用 山梨糖醇具有吸濕性,，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂,，使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用,，有明顯效果,。 山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些細(xì)菌利用,，是生產(chǎn)低甜度糖果點(diǎn)心的好原料,，也是生產(chǎn)無糖糖果的重要原料，可加工各種防齲齒的食品,。 山梨糖醇不含醛基,，不易被氧化，在加熱時(shí)不和氨基酸產(chǎn)生美拉德反應(yīng),。

本品為D-山梨糖醇,。按干燥品計(jì)算，含C6H14O6不得少于98.0%,?！　　拘誀睢俊”酒窞榘咨Y(jié)晶性粉末?！　”酒吩谒幸兹?，在乙醇中微溶,，在三LJW或乙m中不溶?！　”刃取∪”酒芳s5g,，精密稱定，置50ml量瓶中,，加6.4g與水適量,，振搖使溶解，用水稀釋至刻度（如溶液不澄清,，應(yīng)濾過）,，依法測定（通則0621），比旋度應(yīng)為+4.0°至+7.0°,?！　　捐b別】　（1）取本品約50mg,，加水3ml溶解后,，加新制的10%兒茶酚溶液3ml，搖勻,，加硫酸6ml,，搖勻,，即顯粉紅色,。　?。?）本品的紅外光吸收圖譜應(yīng)與對照圖譜（光譜集1278圖）一致,。