藥用級倍他環(huán)糊精醫(yī)用輔料22年批號20藥典

1,、在醫(yī)藥行業(yè)中的應用 *增加藥物的穩(wěn)定性 *降低藥物的刺激性、毒性,、副作用,，掩蓋異味 *增加藥物的溶解度 2、在食品工業(yè)中的應用 *香辣調(diào)料,、食用香料,、香精以及色素等物質(zhì)的穩(wěn)定劑、緩釋劑 *防潮保濕,、增強,、去苦去臭、增泡乳化,、延長貨架期 3,、在日用化工方面的應用 *減小副作用，提高穩(wěn)定性,，延長留香 三,、用法與用量 1、濕法包合法 例：飽和溶液法 將環(huán)糊精產(chǎn)品加水加溫溶解制成飽和溶液,，然后加入客體分子化合物,，充分攪拌混合制成包接絡(luò)合物。 2,、干法包合法 例：研磨法 取環(huán)糊精和加入2~5倍的水,，再加入客體分子化合物（必要時可添加適量的有機溶劑），在碾磨機中充分研磨混合,，形成糊狀物,。其一可用水或適當?shù)娜軇┫礈欤稍锖?，即得穩(wěn)定的包接的絡(luò)合物。其二也可將其糊狀物冷凍干燥法,，使成粉末,，即得穩(wěn)定的包接的絡(luò)合物。 用量： 環(huán)糊精的使用量取決于客體化合物的分子的大小及極性,，主分子對客分子的包接存在有一定的克分子比,，一般約為1：1至2：1或更大,。因包接過程受若干因素（溫度、壓力,、濃度,、速度、客分子結(jié)構(gòu)等）的影響,，在使用時根據(jù)包接和使用的效果而調(diào)節(jié)比例,，需要做試驗決定。 作為面粉的改良劑使用 1,、增稠劑,。在食品中有如下功效：（1）增強原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。（2）使淀粉粒子相互結(jié)合,，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中,。（3）形成質(zhì)地致密的面團，表面光滑而具有光澤,。（4）形成穩(wěn)定的面團膠體,，防止可溶性淀粉滲出。（5）保水性強,，使水分均勻保持于面團中,，防止干燥。（6）提高面團的延展性,。（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團中,。 2、作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用,，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),，增強食品的粘彈性，改善組織,。 3,、應用舉例：面包、蛋糕,、面條類,、通心面、提高原材料利用率,，改善口感和風味,。用量0.05。

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