藥用級磷酸氫二鉀醫(yī)用輔料22年批號20藥典

藥用級磷酸氫二鉀醫(yī)用輔料22年批號20藥典

磷酸氫二鉀

Linsuan Qing'erjia

Dipotassium Hydrogen Phosphate

K₂HPO₄ 174.18 [7758-11-4] 本品按干燥品計算,，含K₂HPO₄不得少于.0,。

使用*GB 2760--2002：各類食品，GMP,。作為鉀源(mg/g)：嬰兒配方粉≤0,；較大嬰兒配方食品400～1500；嬰幼兒補充谷粉200～0(均以鉀計),。 FAO/WHO(1984,，g/kg)：午餐肉、熟豬前腿肉,、熟火腿,、熟肉末3(以P2O5計)；低倍濃縮乳,、甜煉乳、稀奶油,，單用2,，與其他穩(wěn)定劑合用3(以無水物計)；奶粉,、奶油粉5(以無水物計),；加工干酪9(總磷酸鹽量，以磷計),；即食肉湯,、羹0mg/kg(磷酸鹽總量，以P2O5計),；冷飲2(以P2O5計),。 亦用作配制面食制品用堿水的原料，發(fā)酵用劑,，調(diào)味劑,，膨松劑，乳制品的溫和堿性劑,，滑石的脫鐵劑,，無乳咖啡伴侶粉等,。

水中不溶物 取本品10.0g，加熱水ml使溶解,，用已恒重的4號垂熔玻璃坩堝濾過,，沉淀用熱水200ml分10次洗滌，在105℃干燥2小時,，遺留殘渣不得過2mg（0.02）,。 還原物質 取本品5.0g，加新沸過的冷水溶解并稀釋至50.0ml,，量取5.0ml,，加稀硫酸5ml與高錳酸鉀滴定液（0.02mol/L）0.25ml，在水浴加熱5分鐘,，溶液的紫紅色不得消失,。 干燥失重 取本品，在130℃干燥至恒重,，減失重量不得過2.0（通則0831）

磷酸氫二鉀作品質改良劑,，有提高食品的絡合金屬離子、pH值,、增加離子強度等的作用,，由此改善食品的結著力和持水性。我國規(guī)定可用于植脂性粉末,，大使用量19.9g/kg,。