藥用級(jí)?；撬後t(yī)用制藥輔料藥典4版

中文名稱: 牛磺酸

分子式: C2H7NO3S

分子量: 125.15

中文同義詞: 牛黃酸;牛膽素;牛膽堿;?；撬?牛膽鹼;牛膽素;牛羊膽酸;胺乙磺酸;氨基乙磺酸;銨甲基磺酸

CAS號(hào): 107-35-7

CBNumber: CB2742654

英文名稱: Taurine

英文同義詞: TATU;O-Due;TURIN;Taufon;tauphon;TAURINE;Taukard;FEMA 3813;NSC 32428;nci-c60606

食品添加劑大允許使用量大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)

添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 大允許使用量（g/kg） 大允許殘留量（g/kg）

?；撬?/span> 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得過(guò)在GB 2760中的大允許使用量和大允許殘留量

牛磺酸 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 1－6g

?；撬?/span> 兒童配方粉 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 0.

使用* GB 14880-94規(guī)定用于乳制品、嬰幼兒食品及谷類制品,、強(qiáng)化飲料,，0.3～0.5g/kg；乳飲料,、飲液,，0.1～0.5g/kg。

GB 2760--2002(g/kg)：配制酒0.1～0.5,；果凍0.3～0.5,；豆奶粉、豆粉,，0.3～0.5,；豆?jié){、豆乳,，0.06～0.1,；兒童口服液4.0～8.0；果汁(果味)型飲料,，0.4～0.6,；可可粉及其他口味營(yíng)養(yǎng)型固體飲料110～140mg/g(相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量)；果凍0.3～0.5mg/kg；果汁(果味)型飲料0.4～0.6,。

FEMA(mg/kg)：焙烤制品250,；肉制品585；湯類500,；小吃食品2,；無(wú)醇飲料30；早餐谷物0,；油脂565,；干酪630；禽類550,；蛋類190,；魚(yú)類190；加工蔬菜200,；調(diào)味品1125,；甜沙司、肉羹湯,、復(fù)水蔬菜375,；堅(jiān)果制品640；代乳品190,；代糖品3750,；調(diào)味香料70000。

藥用級(jí)?；撬後t(yī)用制藥輔料藥典4版

藥物研制方面：?；撬?/strong>作為藥物的主要成分可以起到消除炎癥、緩解疼痛,、降低血液含糖量,，增強(qiáng)心臟收縮強(qiáng)度，保持健康的視覺(jué)能力,，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的傳輸和脂類物質(zhì)的消化與吸收,，參與人體內(nèi)分泌系統(tǒng)的活動(dòng)，增強(qiáng)人體自身免疫系統(tǒng)能力,，抵抗細(xì)胞氧化以及減少體內(nèi)糖化反應(yīng)等作用,，并且對(duì)嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育有明顯作用；

【理化性質(zhì)】

?；撬?/strong>的化學(xué)結(jié)構(gòu)式為H2N-CH2-CH2-SO3H,，化學(xué)名稱為β-氨基乙磺酸或2-氨基乙磺酸，分子量為125.15,，單斜棱形棒狀白色晶體,，熔點(diǎn)328℃(317℃分解)，無(wú)毒、無(wú)臭,、味微酸,、對(duì)熱穩(wěn)定。溶于水,，在水中12℃時(shí)溶解度為0.5,，其水溶液pH為4.1—5.6，在95乙醇中17℃時(shí)溶解度為0.004,。不溶于無(wú)水乙醇,、乙M和丙酮。溶解后的?；撬?/strong>具有較強(qiáng)的酸性,，以兩性離子形式存在，不易通過(guò)細(xì)胞膜,。