?甘露醇（Mannitol）的化學(xué)性質(zhì)主要包括其物理化學(xué)性質(zhì),、溶解性、密度,、熔點(diǎn)和沸點(diǎn)等,。??1
甘露醇的化學(xué)式為C6H14O6，分子量為182.17,，是一種白色結(jié)晶固體,，外觀和甜味與蔗糖相似，具有甜味,，甜度相當(dāng)于蔗糖的70%,。甘露醇易溶于水和熱的甲醇、乙醇,，不溶于乙,，水溶液呈酸性。其密度為1.52 g/cm3,，熔點(diǎn)在166-170℃之間,，沸點(diǎn)為290-295℃。
甘露醇的制備方法
甘露醇的工業(yè)生產(chǎn)主要有兩種工藝：
- ?以海帶為原料?
：在生產(chǎn)海藻酸鹽的同時(shí),，將提碘后的海帶浸泡液經(jīng)過(guò)多次提濃,、除雜、離子交換,、蒸發(fā)濃縮,、冷卻結(jié)晶而得。
- ?以蔗糖和葡萄糖為原料?
：通過(guò)水解,、差向異構(gòu)與酶異構(gòu),，然后加氫而得。
【檢查】酸度 取本品5.0g,，加水50ml溶解后,，加酚酞指示液3滴與氫氧化鈉滴定液（0.02mol/L） 0.30ml，應(yīng)顯粉紅色,。
溶液的澄清度與顏色 取本品1.5g,，加水10ml溶解后，溶液應(yīng)澄清無(wú)色,；如顯渾濁,，與1號(hào)濁度標(biāo)準(zhǔn)液（通則0902第一法）比較，不得更濃,。
有關(guān)物質(zhì) 照高效液相色譜法（通則0512）測(cè)定,。
供試品溶液 取本品,，加水溶解并稀釋制成每1ml中含50mg的溶液。
對(duì)照溶液 精密量取供試品溶液1ml,，置100ml量瓶中,，用水稀釋至刻度。
系統(tǒng)適用性溶液 取甘露醇與山梨醇各0.5g,，置同一100ml量瓶中,，加水溶解并稀釋至刻度。
色譜條件 用磺化交聯(lián)的苯乙烯二乙烯基苯共聚物為填充劑的強(qiáng)陽(yáng)離子鈣型交換柱（或分離效能相當(dāng)?shù)纳V柱）,；以水為流動(dòng)相,；流速為每分鐘0.5ml；柱溫為80℃,；示差折光檢測(cè)器,，檢測(cè)溫度為55℃；進(jìn)樣體積20μl,。
系統(tǒng)適用性要求 系統(tǒng)適用性溶液色譜圖中,，甘露醇峰與山梨醇峰間的分離度應(yīng)大于2.0。
測(cè)定法 精密量取供試品溶液與對(duì)照溶液,，分別注入液相色譜儀,，記錄色譜圖至主成分峰保留時(shí)間的2倍。
限度 供試品溶液色譜圖中如有雜質(zhì)峰,，各雜質(zhì)峰面積的和不得大于對(duì)照溶液主峰面積的2倍（2.0%）,，小于對(duì)照溶液主峰面積0.05倍的色譜峰忽略不計(jì),。
還原糖 取本品5.0g,，置錐形瓶中，加25ml水使溶解,，加枸櫞酸銅溶液（取硫酸銅25g,、枸櫞酸50g和無(wú)水碳酸鈉144g，加水1000ml使溶解,，即得）20ml,，加熱至沸騰，保持沸騰3分鐘,，迅速冷卻,，加2.4%（V/V）冰醋酸溶液100ml和0.025mol/L碘滴定液20.0ml，搖勻,，加6%（V/V）鹽酸溶液25ml（沉淀應(yīng)溶解,。如有沉淀，繼續(xù)加該鹽酸溶液至沉淀溶解）,，用硫代硫酸鈉滴定液（0.05mol/L） 滴定,，近終點(diǎn)時(shí)加淀粉指示液1ml,，繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失。消耗硫代硫酸鈉滴定液（0.05mol/L） 的體積不得少于12.8ml,。
氯化物 取本品2.0g,，依法檢查（通則0801），與標(biāo)準(zhǔn)氯化鈉溶液6.0ml制成的對(duì)照液比較,，不得更濃（0.003%）,。
硫酸鹽 取本品2.0g，依法檢查（通則0802）,，與標(biāo)準(zhǔn)硫酸鉀溶液2.0ml制成的對(duì)照液比較,，不得更濃（0.01%） 。
草酸鹽 取本品1.0g,，加水6ml,，加熱溶解后，放冷,，加氨試液3滴與氯化鈣試液1ml,，搖勻，置水浴中加熱15分鐘后,，取出,，放冷；如發(fā)生渾濁,，與草酸鈉溶液［取草酸鈉0.1523g,，置1000ml量瓶中，加水溶解并稀釋至刻度,，搖勻,。每1ml相當(dāng)于0.1mg的草酸鹽（C2O4）］2.0ml用同一方法制成的對(duì)照液比較，不得更濃（0.02%）,。
干燥失重 取本品,，在105℃干燥至恒重，減失重量不得過(guò)0.5%（通則0831） ,。
熾灼殘?jiān)?span> 不得過(guò)0.1%（通則0841）,。
重金屬 取本品2.0g，加水23ml溶解后,，加醋酸鹽緩沖液（pH3.5）2ml,，依法檢查（通則0821第一法），含重金屬不得過(guò)百萬(wàn)分之十,。
砷鹽 取本品1.0g,，加水10ml使溶解，加稀硫酸5ml與溴化鉀溴試液0.5ml，置水浴上加熱20分鐘,，使保持稍過(guò)量的溴存在（必要時(shí)可滴加溴化鉀溴試液）,，并隨時(shí)補(bǔ)充蒸散的水分，放冷,，加鹽酸5ml與水適量使成28ml,，依法檢查（通則0822第一法），應(yīng)符合規(guī)定（0.0002%） ,。
