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醫(yī)藥級木薯淀粉特點(diǎn)2020藥典備案

時(shí)間：2023/10/16閱讀：227
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醫(yī)藥級木薯淀粉特點(diǎn)2020藥典備案

　木薯原淀粉在糖果生產(chǎn)中有很多用途,，如膠凝、增稠,、穩(wěn)定體系,、增強(qiáng)發(fā)泡,、控制結(jié)晶、粘結(jié),、成膜,、增添光澤等。低粘度木薯淀粉廣泛應(yīng)用于膠質(zhì)化糖果,，例如果凍和口香糖,。常用的是酸解淀粉，因?yàn)樗哂袃?yōu)良的逆轉(zhuǎn)性及膠凝能力,，遇糖時(shí)這些特性更加顯著,。

沒有氣味：木薯淀粉無異味，適用于需精調(diào)氣味的產(chǎn)品,，例如食品和化妝品等,。
口味平淡：木薯淀粉無味道、無余味(例如玉米),，因此較之普通淀粉更適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品,，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等,。
漿糊清澈：木薯淀粉蒸煮后 形成的漿糊清澈透明,，適合于用色素調(diào)色。這一特性對木薯淀粉用于高檔紙張的施膠也很重要,。
粘性：由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達(dá)80:20,，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點(diǎn)適合于很多用途,。同時(shí),，木薯淀粉也可通過改性消除粘性產(chǎn)生疏松結(jié)構(gòu)，這在許多食品加工中相當(dāng)重要,。
冷凍-解凍穩(wěn)定性高：木薯原淀粉漿糊表現(xiàn)出相對低的逆轉(zhuǎn)性,，因而在冷凍解凍循環(huán)中可防止水份丟失。這一特性還可通過改性進(jìn)一步增強(qiáng),。


二氧化鈦 CAS號: 13463-67-7  分子式: O2Ti   分子量: 79.87

二丁基羥基甲苯 分子式   分子量C15H24O  220.35    CAS號[128-37-0]

甘露醇  CAS號：87-78-5;69-65-8  

固體石蠟 CAS號: 8002-74-2 分子式: CnH2n+2 n=24~36 分子量: 0

中文名 環(huán)甲基硅酮 外文名 CyclomethiconeCAS注冊號 69430-24-6  EINECS號為209-136-7

黃原膠 CAS:11138-66-2 英文名稱:Xanthan gum EINECS:234-394-2 分子式:C35H49O29

凡士林  CAS號: 8009-03-8  分子式: C15H15N 分子量: 209.2863

磷酸氫二鉀   CAS號: 16788-57-1分子式: H7K2O7P分子量: 228.22

尿素漢語拼音Niaosu英文名Urea分子式與分子量CH4N2O    60.06

醋酸鈉CAS號: 6131-90-4分子式: C2H9NaO5分子量: 136.08

氨丁三醇 分子式: C57H110O6 分子量: 891.48  CAS號: 68334-00-9

DL酒石酸CAS號: 133-37-9分子式: C4H6O6分子量: 150.09

聚丙烯酸樹脂CAS號：24938-16-7分子式：(C8H15NO2·C8H14O2.·C5H8O2)x

山梨酸鉀 CAS號: 590-00-1分子式: C6H7KO2分子量: 150.22

三氯蔗糖Sucralose蔗糖素分 子 式 C12H19Cl3O8分 子 量 397.6335

三乙醇胺CAS號: 102-71-6分子式: C6H15NO3分子量: 149.19



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