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醫(yī)藥用級DL-酒石酸和L-酒石酸的區(qū)別酒石酸在水中的溶解性較大,，并且可溶于甲醇,、乙醇,、甘油等極性溶劑當中，微溶于乙,，部分溶于仿,，廣泛地應用于食品、制藥,、輕工業(yè),、化工等行業(yè)。在食品工業(yè)中,，酒石酸是一種優(yōu)良的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍,，風味*,。按照我國食品添加劑使用的衛(wèi)生標準，它主要與檸檬酸,、蘋果酸等復配使用,，可用于飲料、罐頭,、果醬類,、糖果等，由于酒石酸作為發(fā)酵粉等原料時具有其它食用有機酸所沒有的特性,，因此某些場合還可以用作螯合劑,、抗氧化增效劑、增香劑,、*性膨松劑,。在制藥工業(yè)中，酒石酸可作為醫(yī)藥中間體以及拆分劑,。在化學工業(yè)上可用于生產(chǎn)酒石酸鹽和酒石酸酯,，可作為金屬表面的清潔劑和拋光劑。在紡織工業(yè)中,，酒石酸和單寧合用可作為酸性染料的謀染劑,。此外，酒石酸在皮革,、水泥,、照相顯影等行業(yè)也有重要的應用。
DL-酒石酸
別名：2,3-二羥基丁二酸 酒石酸; 2,3-二羥基丁二酸; 二羥基琥珀酸; DL-2,3-二羥基丁二酸; DL-二羥基琥珀酸
英文名稱：DL-TARTARIC ACID
英文別名 DL-Dihydroxysuccinic acid; DL-Tartaric acid anhydrous; Tartaric Acid; racemic acid; 2,3-Dihydroxybutanedioic acid; Natural tartaric acid
分子式：C4H6O6
分子量：150.09
性狀：無色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末,，無嗅,、有酸味,在空氣中穩(wěn)定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物,，常含有一個或兩個結(jié)晶水,，熱至℃時失掉結(jié)晶水,。密度1.697,其水溶解度20.6，乙中溶解度約1,，乙醇中溶解度5.01
醫(yī)藥用級DL-酒石酸和L-酒石酸的區(qū)別
中文名稱L-酒石酸
CAS NO.87-69-4
中文別名 L(+)-酒石酸;左旋酒石酸;D(-)-酒石酸;右旋酒石酸;左旋-2,3-二羥基琥珀酸;L-(+)-酒石酸;右旋-2,3-二羥基琥珀酸;酒石酸鹽;內(nèi)消旋酒石酸; L-(+)-無水酒石酸
分子式 C4H6O6
分子量 150.09
外觀性狀 無色半透明晶體或白色細至粗結(jié)晶粉末,，有酸味
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