藥用級(jí)甲基纖維素的化學(xué)性質(zhì)和物理性質(zhì)

時(shí)間：2019/6/17閱讀：404

化學(xué)性質(zhì) 一種纖維素的甲基醚,。白色或淺黃或淺灰色小顆粒(95過40目篩)、纖絲狀或粉末,。無臭無味,。有吸濕性。表觀密度0.3~0.7g/m1,。

當(dāng)結(jié)構(gòu)中的R全部為甲基時(shí),，其置換度等于3，甲氧基含量占45.57,。用作食品添加劑的甲基纖維素,，其甲氧基含量應(yīng)在26~33之間，其相應(yīng)的置換度為1.7~2.2,。當(dāng)置換度低于1.3時(shí),，溶于堿，2.6以上時(shí)溶于有機(jī)溶劑。在1.3~2.6之間者溶于冷水,、吡啶,、苯胺、*基甲酰胺,、苯甲醇和,。

水溶液具有表面活性，干燥后形成薄膜,，經(jīng)加熱和冷卻,，依次經(jīng)歷從溶膠至凝膠的可逆轉(zhuǎn)變。水溶液在中性,、常溫下穩(wěn)定,，高溫則產(chǎn)生膠凝作用并沉淀。膠凝溫度視溶液的粘度和濃度而定,，粘度和濃度大時(shí)膠凝溫度較低,。有無機(jī)鹽存在時(shí)，可使粘度上升,。因?qū)俜请x子性溶液,，多價(jià)金屬不能使其沉淀，只有當(dāng)電解質(zhì)濃度和其他溶解物質(zhì)過一定限度時(shí),，才會(huì)發(fā)生凝膠作用,。

理化性質(zhì)

外觀

MC為白色或類白色纖維狀或顆粒狀粉末，無臭,。平均分子量186.86n(n為聚合度）,，約18000～200000 [4] 。

性狀

MC在無水乙醇,、乙M,、丙酮中幾乎不溶。在80～90℃的熱水中迅速分散,、溶脹,，降溫后迅速溶解，水溶液在常溫下相當(dāng)穩(wěn)定,，高溫時(shí)能凝膠,，并且此凝膠能隨溫度的高低與溶液互相轉(zhuǎn)變。具有優(yōu)良的潤(rùn)濕性,、分散性,、粘接性、增稠性,、乳化性、保水性和成膜性，以及對(duì)油脂的不透性,。所成膜具有優(yōu)良的韌性,、柔曲性和透明度，因?qū)俜请x子型,，可與其他的乳化劑配伍,，但易鹽析，溶液在PH2－12范圍內(nèi)穩(wěn)定,。

視密度：0.30－0.70g/cm3,，密度約1.3g/cm3。

工業(yè)上甲基纖維素的理論取代度DS為1.5~2.0,，松散密度0.35～0.55g/cm3

藥用級(jí)甲基纖維素的化學(xué)性質(zhì)和物理性質(zhì)

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