油煙處理方法簡單介紹
隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,，餐飲企業(yè)在市場需求中逐步擴(kuò)大,，作為飲食加工的廚房，其產(chǎn)生的油煙污染物已成為影響周圍環(huán)境質(zhì)量的重要因素,。油煙隨著空氣進(jìn)入人體,，造成呼吸道受損，進(jìn)而引起系列疾病,，在醫(yī)學(xué)上此類病癥被稱為油煙綜合癥,。
為了減少此類疾病的發(fā)生，市面上的餐飲企業(yè)多選擇油煙凈化裝置用來處理烹飪過程中所產(chǎn)生的的油煙,，目前市面上主要有6中處理油煙的方法,，下面我們將對此進(jìn)行簡單介紹。
1.熱氧化焚燒法
本種方法利用熱推進(jìn)的氧化反應(yīng),，將油煙中的多種有毒有害成分轉(zhuǎn)化成無毒無害物質(zhì),，達(dá)到凈化油煙的目的。通常情況下,，中小型企業(yè)不會選用此方法,，雖然其具備熱效率高、油煙凈化效率高等優(yōu)點(diǎn),，但也因此導(dǎo)致運(yùn)行成本,、維修費(fèi)用高，比較適合大型油炸企業(yè)和餐飲業(yè),，且在國外應(yīng)用較廣,。
2.靜電沉積法
本種方法是將油煙引入高壓電廠，在電場力的作用下將油煙顆粒物線下集塵極運(yùn)動，并將其從油煙中脫除,。此種方法目前對于中小型企業(yè)來說,，投資費(fèi)用較高，且集塵極清洗困難,，維修工作量大,，油煙凈化效果在后期下降，導(dǎo)致設(shè)備推廣范圍受限,。
3.液體洗滌法
本種方法是將油煙氣通過特殊的氣體分布裝置與吸收液接觸,，將油煙其中的顆粒物從氣相脫除到液相。本種方法的優(yōu)點(diǎn)在于油煙中SO2,、NO2等廢氣也可通過此種方法去除,，但其缺點(diǎn)也很明顯，那就是在處理時(shí)洗手液如果處理不當(dāng),，則會引起二次污染,。目前市場的應(yīng)用率較高。
4.活性炭吸附法
本種方法是指油煙被有較大的比表面積活性炭吸附,，達(dá)到筋骨哈油煙中有害氣體的目的,。具有占地面積小，凈化效率高等優(yōu)點(diǎn),，可以有效去除油煙,、異味等。但活性炭易飽和,，單一的使用會導(dǎo)致運(yùn)行成本費(fèi)用增加,，因此此種方法大多用于多級油煙凈化中的最后一級。
5.生物降解法
本種方法是指先馴化可降解油煙的特定微生物,，在批量培養(yǎng)將其掛膜與填料塔中,，將油煙廢氣降解凈化。此種方法油煙去除較高,，但其操作復(fù)雜,，不穩(wěn)定，對于微生物的反應(yīng)條件較難控制,，因此不適用于中小型企業(yè),。
6.復(fù)合法
本種方法是指將2種或2種以上的方法結(jié)合起來，取長補(bǔ)短,，使油煙的去除效果更好,，目前已被大多數(shù)油煙凈化設(shè)備采用，是今后飲食業(yè)凈化處理方法的主流研究方向,。
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