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你早該知道的三聚氰胺檢測知識
早些年，因為食品添加三聚氰胺的問題,，引起了人們的高度重視,，就算這些年來重視程度比之前稍弱，食品工業(yè)方面依然應(yīng)該注意三聚氰胺的檢測,。下面我們就來看看關(guān)于三聚氰胺的檢測知識,。
關(guān)于三聚氰胺
關(guān)于三聚氰胺
三聚氰胺(漢語拼音：sānjùqínɡ'àn，英語：Melamine,，化學(xué)式：C3H6N6),，俗稱“密胺”、“蛋白精”,、“蜜胺(漢語拼音：mì'àn)”,，IUPAC命名為“1,3,5-三嗪qín-2,4,6-三氨基”，是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機(jī)化合物,，被用作化工原料,。它是白色單斜晶體，幾乎無味,，微溶于水(3.1g/L常溫),，可溶于甲醛、乙酸,、熱乙二醇,、甘油、吡啶等,，不溶于丙酮,、醚類、對身體有害,，不可用于食品加工或食品添加物,。
三聚氰胺的用處
三聚氰胺被用作化工原料。主要用于生產(chǎn)三聚氰胺-甲醛樹脂,，廣泛用于木材加工,、塑料、涂料,、造紙,、紡織、皮革,、電氣,、醫(yī)藥等行業(yè)，目前是重要的尿素后加工產(chǎn)品,。此外,，常用于制造日用器皿、板材、涂料,、模塑粉,、紙張等。
生活中常見的美耐皿餐具,，就是來自三聚氰胺英文的音譯,；其成型粉主要由三聚氰胺與甲醛聚合之樹脂，再加入木漿所制成,，以此成型粉經(jīng)高溫高壓制成美觀耐用的餐具,，故得此譯名。
三聚氰胺的危害
三聚氰胺具毒性,，不可用于食品加工或食品添加物,。動物長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害,，膀胱,、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌,。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織說明,，雖然還沒有直接在人身上進(jìn)行三聚氰胺影響的研究，但是根據(jù)動物研究的推論可以用來估計對健康的負(fù)面影響,。動物實驗中,，三聚氰胺本身會引起膀胱結(jié)石。與三聚氰酸(三聚氰胺污染的奶粉中也含有)結(jié)合時,，三聚氰胺會形成結(jié)晶,，形成腎結(jié)石。這些小結(jié)晶會堵塞腎小管,，有可能導(dǎo)致不能產(chǎn)生尿,、腎衰竭，以及個別病例中導(dǎo)致死亡,。于此同時,，三聚氰胺也被證明在某些情況下對動物有致癌影響。
三聚氰胺的檢測
食品工業(yè)中常常需要測定食品的蛋白質(zhì)含量,，由于直接測量蛋白質(zhì)技術(shù)上比較復(fù)雜,，所以常用凱氏定氮法，通過測定氮原子的含量來間接推算食品中蛋白質(zhì)的含量,。由于三聚氰胺與蛋白質(zhì)相比含有更多的氮原子,，所以如果被人為添加在食品中以造成食品蛋白質(zhì)含量較高的假象。
為了更好的響應(yīng)安全政策,，相關(guān)食品工業(yè)應(yīng)該對三聚氰胺進(jìn)行檢測,。
三聚氰胺檢測色譜柱
作為一個檢測三聚氰胺的儀器,，三聚氰胺檢測色譜柱符合國家出臺的三聚氰胺檢測標(biāo)準(zhǔn)：GB/T22388-2008《原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法》，GB/T22400-2008《原料乳中三聚氰胺快速檢測液相色譜法》,，只要結(jié)合相應(yīng)的檢測方法,，就能完成對三聚氰胺的檢測。