隨著生活水平的提高,，人們的保健意識(shí)也越來(lái)越強(qiáng),。蜂蜜是一種*的食品和醫(yī)療保健品，是蜜蜂采集周邊蜜源植物的花蜜并貯存在蜂巢中,，與自身特殊物質(zhì)結(jié)合，消化而成的天然甜味物質(zhì),。蜂蜜主要由碳水化合物（約占總量的3/4）和水分（約占總量的1/4）組成,，此外蜂蜜還含有轉(zhuǎn)化酶、過(guò)氧化氫酶,、淀粉酶,、脂酶等蛋白質(zhì)（酶）、有機(jī)酸,、芳香物質(zhì),、揮發(fā)油、蠟,、色素及一些膠狀物等,。糖類物質(zhì)尤其是單糖（葡萄糖和果糖）占碳水化合物的85%-90%，形成了高糖分的飽和溶液,。隨著蜂蜜銷售的緊俏,，一些不法商販開(kāi)始人為向蜂蜜中添加水、蔗糖,、轉(zhuǎn)化糖,、飴糖、羧甲基纖維素、糊精或淀粉類物質(zhì)以達(dá)到以次充好,、提高產(chǎn)量的目的,。但是假蜂蜜并不具天然蜂蜜的全部營(yíng)養(yǎng)成分，更不具有天然蜂蜜*的保健功能,。為滿足對(duì)蜂蜜中果糖,、葡萄糖、蔗糖,、麥芽糖含量的測(cè)定,，大連依利特分析儀器有限公司，結(jié)合《GB18932.22-2003蜂蜜中果糖,、葡萄糖,、蔗糖、麥芽糖含量的測(cè)定方法》及《中國(guó)藥典》2015版*部相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，采用示差折光檢測(cè)器,，經(jīng)氨基色譜柱分離，根據(jù)保留時(shí)間定性和峰面積定量,，提出了蜂蜜中果糖,、葡萄糖、蔗糖,、麥芽糖含量的測(cè)定的全套HPLC解決方案,，包括前處理設(shè)備、試劑,、前處理方法直至到液相色譜方法,。相關(guān)人員可參考本實(shí)驗(yàn)中的方法，進(jìn)行蜂蜜中果糖,、葡萄糖,、蔗糖、麥芽糖含量的檢測(cè),。