CT3質(zhì)構(gòu)儀又稱物性儀,，通過模擬人的觸覺來檢測樣品物理特征的一種儀器,。它的主要結(jié)構(gòu)就是能夠使物體產(chǎn)生形變的機械裝置，在這種裝置上安裝各種極為靈敏的傳感器,，在計算機程序設(shè)定的速度下,，機械裝置上下移動，當(dāng)傳感器與樣品接觸達到觸發(fā)力時,，計算機開始根據(jù)力學(xué),、時間和形變之間的關(guān)系繪制曲線。由于傳感器是在設(shè)定的速度向樣品勻速移動,，因此,，橫坐標(biāo)時間和距離可以自動轉(zhuǎn)換，并可以進一步計算出被測物體的應(yīng)力和應(yīng)變關(guān)系,。
1,、準(zhǔn)備一個潔凈且水平的工作臺。該儀器為敏感型負(fù)載測量設(shè)備.應(yīng)安置在潔凈,穩(wěn)固且水平的工作臺上,須避免外部震動.
2,、從包裝箱中取出質(zhì)構(gòu)儀,，取出儀器時須小心謹(jǐn)慎。
3,、放置CT3質(zhì)構(gòu)儀于結(jié)實而水平的工作臺面,調(diào)節(jié)儀器四角以確保安放平穩(wěn),。
4、取出包裝箱中的所有部件,，請保留運輸包裝箱,以備將來使用,。
5、使用配給的一對T型螺絲和螺母來安裝工作基臺.工作基臺應(yīng)大約放置在探頭位置的正下方.某些夾具要求更加的對稱中心點,。
6,、確認(rèn)質(zhì)構(gòu)儀背面的電源開關(guān)處于OFF關(guān)閉狀態(tài).連接電源線至儀器后面板的插孔,并將電源線插到恰當(dāng)電源上.請將儀器放在可使電源線插拔方便的位置。儀器所插電源的電壓與頻率必須在儀器背面型號和序列標(biāo)簽所示的恰當(dāng)范圍內(nèi),。質(zhì)構(gòu)儀必須接地線以防供電故障給儀器帶來損壞,。
7、如果需要,可以通過通信電纜將儀器和電腦的串口或者USB接口連接,并使用TextureLoader軟件來聯(lián)機操作,。
8,、打開電源開關(guān)。CT3質(zhì)構(gòu)儀的顯示屏幕會提示CT3的固件版本號和負(fù)載量程(FigureI.1),。
9,、使用前,請預(yù)熱儀器10分鐘,。
CT3質(zhì)構(gòu)儀可以準(zhǔn)確檢測食品樣品隨時間變化的位置和重量從而給出樣品的物性特征。力的數(shù)據(jù)存數(shù)在表格里并且曲線顯示,。儀器使用的軟件直觀簡單,，可以對結(jié)果進行大量的分析
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