農(nóng)藥殘留是農(nóng)藥使用后一個時期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體,、收獲物,、土壤、水體,、大氣中的微量農(nóng)藥原體,、有毒 代謝物、 降解物和雜質(zhì)的總稱,。施用于作物上的農(nóng)藥,，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤,、大氣和水等環(huán)境中,，環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會被植物吸收。殘留農(nóng)藥直接通過植物果實或水,、大氣到達人,、畜體內(nèi),，或通過環(huán)境,、食物鏈終傳遞給人、畜,。

       農(nóng)藥殘留檢測就是通過農(nóng)藥殘留檢測儀對農(nóng)藥殘留含量進行科學的檢測得出數(shù)據(jù)并對其進行分析,，終得知蔬菜的農(nóng)藥殘留含量是否超標。

      農(nóng)藥殘留快速檢測儀是根據(jù)我國國情和市場需要而研制開的儀器,?？梢詫崿F(xiàn)有機磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的現(xiàn)場快速檢測。它可以廣泛適用于各級食品安全監(jiān)督部門,、各級食品安全監(jiān)測部門,、蔬菜生產(chǎn)基地、蔬菜批發(fā)基地,、農(nóng)貿(mào)市場,、食品超市、食品安全檢測流動車,、衛(wèi)生防疫,、環(huán)境保護等領(lǐng)域的蔬菜、水果中農(nóng)藥殘留檢測,。

      農(nóng)藥殘留快速檢測儀的原理：

      農(nóng)藥殘留快速檢測儀是根據(jù)國家標準（GB/T5009.199-2003）和農(nóng)業(yè)標準方法（NY/T448-2001）中的酶抑制率法,，結(jié)合快速檢測方法研制的全新食品安全檢測設備，能準確,、快速檢測出蔬菜,、水果中有機磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量,。

       在一定條件下，有機磷和氨基甲酸類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用,，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān),。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解,，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應,，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值,，計算出抑制率,，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。

       農(nóng)藥殘留快速檢測儀的正常工作條件：

  1,、環(huán)境溫度5℃～35℃,。 室內(nèi)相對濕度不大于85%。

  2,、儀器應放在平穩(wěn)的工作臺上,，無陽光直射及強烈的電磁場干擾。

  3,、室內(nèi)無腐蝕性氣體,。

  4、工作電源: A,、輸入100～230VAC 50Hz/60Hz B,、12V車載電源(可選)。