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可以廣泛應(yīng)用到可以檢測各種食品,、化妝品,、糖果,、乳制品、脂肪,、油和乳化脂肪制品,、冷凍飲品、水果,、蔬菜,、豆類、食用菌,、藻類,、堅(jiān)果以及籽類等、可可制品,、巧克力和巧克力制品以及糖果,、糧食和糧食制品、焙烤食品,、肉及肉制品,、水產(chǎn)品及其制品,、蛋及蛋制品、甜味料,、調(diào)味品,、特殊營養(yǎng)食品、飲料類,、酒類,、果凍、茶葉,、咖啡,、膠原蛋白腸衣、膠囊,、酵母類制品,、油炸食品、膨化食品等行業(yè),。

測定食品的水分活度時(shí),，可采用水分活度測定儀。其工作原理是把被測食品置于密封的空間內(nèi),，在保持恒溫的條件下,，使食品與周圍空氣的蒸汽壓達(dá)到平衡，這時(shí)就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為食品蒸汽壓的數(shù)值,。同時(shí),，在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的，所以可以應(yīng)用上述水分活度定義的公式,，計(jì)算出被測食品的水分活度,。由此可見，測定食品水分活度的方法實(shí)際上就是利用空氣與食品的充分接觸,，達(dá)到空氣中水蒸氣分壓和食品中水蒸氣壓的平衡,，把食品中水蒸氣壓以空氣的水蒸氣分壓來表示。因此在數(shù)值上食品的水分活度等于空氣的平衡相對(duì)濕度,。例如面粉,、大米的Aw為0.65，用平衡相對(duì)濕度值表示則為65%,，在平衡相對(duì)濕度的條件下貯藏食品,，其水分含量即是它的平衡水分,。在ERH65%條件下貯藏面粉,、大米，其平衡水分在14%左右,。這個(gè)含水量不僅符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求,，而且也能達(dá)到安全貯藏,。必須指出，食品的水分活度與空氣的平衡相對(duì)濕度是兩個(gè)不同的概念,，前者表示食品中的水分被束縛的程度,，后者表示空氣被水蒸氣飽和的程度。因此,，用水分活度來指導(dǎo)食品的生產(chǎn)和貯藏,，具有更科學(xué)和直接的指導(dǎo)作用。

小酥肉水活度檢測儀技術(shù)指標(biāo)

(1)傳感器:美國HW進(jìn)口傳感器

 (2)準(zhǔn)確性:0.010AW

 (3)分辨率: 0.001AW

 (4)重 復(fù) 性：≤0.005

 (5)測量范圍：0.000～0.990AW

 (6)測量精度：溫度± 0.1℃ 

              活度±0.015（@25℃）

 (7) 測量時(shí)間:一般樣品10-15分鐘(最長時(shí)間為60分鐘)

 (8) 測量通道:單通道(多通道可選)

 (9)顯示屏：7寸大觸摸彩屏

 (10)校準(zhǔn)方式: 自動(dòng)校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償) 

 (11)操作方式：觸摸

 (12)顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測曲線

 (13)樣品皿容量:20ml

 (14)溫度顯示:0-50℃

 (15)輸出方式：微型打印機(jī)

 (16)數(shù)據(jù)接口:RS232

 (17)工作環(huán)境：溫度0～50℃    濕度0～95%RH

 (18) 功    耗：20W

 (19)供電電壓：交流220V

 (20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm

配置:

主機(jī)一臺(tái)

測量傳感器:一個(gè)

樣品皿:10個(gè)

分析純: Nacl和Mgcl2各一瓶

玻璃棒:一個(gè)

主機(jī)電源線:一根

打印機(jī):一臺(tái) 

印機(jī)串口線:一根

說明書:  一份

保修卡:  一份