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產品簡介
冠亞牌CS系列水果餡料快速水分儀應用于月餅餡料,水果餡料,蔬菜餡料,鮮花餡料,豆沙餡料,堅果餡料,蓮蓉餡料,肉松餡料,芝麻餡料,玫瑰花餡料,蛋黃餡料,京式月餅,廣式月餅,滇式月餅,潮式月餅,蘇式月餅,臺式月餅,港式月餅,徽式月餅,衢式月餅,秦式月餅,晉式月餅等水分含量測定。
詳細介紹
水果餡料快速水分儀使用方法
1.打開包裝箱,連接好220V的電源,然后依次放入三角架,樣品托架,樣品盤
2.開機, 預熱,待儀器自動進入開機界面
3.根據被測樣品,設定需要的溫度及恒定時間
4.取一定量的樣品放入測量室內
5.輕輕蓋上加熱裝置
6.點擊開始測試,冠亞水分測定儀開始工作
7.儀器開始測試
8.待儀器自動測試完成后,會自動報警
9.然后點擊打印,打印機會自動打印出測試數(shù)據
在食品月餅加工中，如果食品餡料的折光度低，水分含量高,，會導致餡料軟，如烘培月餅,，糕點時容易出現(xiàn)大腳問題,，行業(yè)內建議水分含量21%-23%。折光度在71-72,。食品餡料水分含量過高會出現(xiàn)月餅漲腰,、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問題,，月餅糕點會出現(xiàn)餅皮下泄,、花紋不清，這個時候檢測餅皮水分含量,；水分含量過高,，在烘培過程中餅皮受熱、下泄,；水分含量過高還容易滋生霉菌,！ 食品餡料是高糖高脂的餡料之一，在快速水份測定方式中,，如是選擇的溫度過低,，整個測量時間就會加長，如果溫度過高就會焦化及將糖與脂肪都會蒸發(fā)出去,，得出過高的數(shù)據,，重復性不理想，并且得出的也不是真正的水份含量,。因此深圳冠亞根據食品餡料現(xiàn)行的國家標準,，國標號為：GB/T 21270-2007食品餡料標準，經過和多家企業(yè)實驗室進行對比測試,，冠亞牌CS系列水果餡料快速水分儀測量時間短,，操作簡單,，準確性高,，得到了實驗人員的高度認可，其在生產過程中能起到有效的指導作用,，減少人力,、物力的浪費，提高產品質量,，得到了月餅企業(yè)的,。
