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可以廣泛應(yīng)用到可以檢測(cè)各種食品,、化妝品,、糖果,、乳制品、脂肪,、油和乳化脂肪制品、冷凍飲品,、水果,、蔬菜、豆類(lèi),、食用菌,、藻類(lèi)、堅(jiān)果以及籽類(lèi)等,、可可制品,、巧克力和巧克力制品以及糖果、糧食和糧食制品,、焙烤食品,、肉及肉制品、水產(chǎn)品及其制品,、蛋及蛋制品,、甜味料、調(diào)味品,、特殊營(yíng)養(yǎng)食品,、飲料類(lèi)、酒類(lèi),、果凍,、茶葉,、咖啡、膠原蛋白腸衣,、膠囊,、酵母類(lèi)制品、油炸食品,、膨化食品等行業(yè),。

便攜式食品水分活度儀定義

水分活度是指樣品中水分存在的狀態(tài)，即水分的結(jié)合程度,。水分活度是對(duì)樣品中的水的能量的測(cè)量,，水分活度值越高，結(jié)合程度越低,；水分活度值越低,，結(jié)合程度越高。水分活度的大小與微生物的生長(zhǎng)率有直接關(guān)系,，樣品中水分活度不同,，其存儲(chǔ)期限也不同，可以利用水分活度的測(cè)試,，控制微生物的生長(zhǎng),。因此，水分活度已逐漸成為食品,、化妝品,、藥品、生物制品等行業(yè)檢驗(yàn)的重要指標(biāo),。

水份活度檢測(cè)的意義

任何產(chǎn)品中“游離"或可用水會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量和保質(zhì)期,。這在受到高度管制的制藥、食品和化妝品行業(yè)尤其重要,。如果產(chǎn)品中水分過(guò)多,，就會(huì)有微生物生長(zhǎng)和水遷移的風(fēng)險(xiǎn)。這可能導(dǎo)致結(jié)塊,、一致性或味道改變,、營(yíng)養(yǎng)減少或產(chǎn)品價(jià)值受影響，以及儲(chǔ)存和保質(zhì)期縮短,。

測(cè)量水活性使得生產(chǎn)和保存過(guò)程監(jiān)測(cè),、控制和優(yōu)化成為可能，以確保對(duì)水分敏感的產(chǎn)品的物理,、化學(xué)和微生物穩(wěn)定性,。