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產(chǎn)品簡介
冠亞牌GYW系列冰皮月餅水分活度測(cè)定儀廣泛應(yīng)用于月餅餡料、桂花月餅餡,、梅干月餅餡,、五仁餡料、豆沙餡料,、玫瑰餡料,、蓮蓉餡料、冰糖餡料,、白果餡料,、肉松餡料、黑芝麻餡料,、火腿月餅餡料,、棗泥餡料等及月餅、蛋黃月餅,、冰皮月餅京式月餅,、廣式月餅,、滇式月餅、潮式月餅,、蘇式月餅,、臺(tái)式月餅、港式月餅,、徽式月餅,、衢式月餅、秦式月餅,、晉式月餅等水分活度快速測(cè)試,。
詳細(xì)介紹
冰皮月餅水分活度測(cè)定儀技術(shù)參數(shù)
1、準(zhǔn)確性:0.010AW
2,、分辨率: 0.001AW
3,、重 復(fù) 性：≤0.005
4、測(cè)量范圍：0.000～0.990AW
5,、測(cè)量精度：溫度± 0.1℃
活度±0.015（@25℃）
6,、測(cè)量時(shí)間:一般樣品最快幾分鐘
7、測(cè)量通道:多通道可選
8,、顯示屏：7寸大觸摸彩屏
9,、校準(zhǔn)方式: 自動(dòng)校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償)
10、操作方式：觸摸
11,、顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測(cè)曲線
12,、樣品皿容量:20ml
13、溫度顯示:0-50℃
14,、輸出方式：微型打印機(jī)
15,、數(shù)據(jù)接口:RS232
16、工作環(huán)境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH
17,、功 耗：20W
18,、供電電壓：交流220V
19、外形尺寸：280mm×226mm×120mm
20,、水分及活度測(cè)定值采集處理系統(tǒng)
21,、參與起草發(fā)布的水分活度儀JJG(粵）052-2017計(jì)量檢定規(guī)程
水分活度的重要性
從水分活性定義很容易看出, 在預(yù)測(cè)食品的安全性和預(yù)測(cè)有關(guān)微生物生長、生化反應(yīng)率及物理性質(zhì)穩(wěn)定性兩方面, 水分活性是極其重要的,。通過測(cè)定和控制食品的水分活性, 可以做到以下幾點(diǎn):
①預(yù)測(cè)哪種微生物是潛在的腐敗和污染源;
②確保食品的化學(xué)穩(wěn)定性;
③使非酶氧化反應(yīng)和脂肪非酶氧化降到最小;
④ 延長酶的活性和食品中維生素;
⑤ 優(yōu)化食品的物理性質(zhì), 如質(zhì)構(gòu)和貨架期
適用標(biāo)準(zhǔn)：
JJG（粵）052-2017水分活度儀
GB 5009.238-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品水分活度的測(cè)定
GB/T 34790-2017糧油檢驗(yàn) 糧食籽粒水分活度的測(cè)定儀器法
BS ISO 21807-2004食品和動(dòng)物飼料的微生物學(xué).水活性的測(cè)定
