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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
冠亞牌GYW系列蓮蓉餡料水分活度分析儀廣泛應(yīng)用于月餅餡料,、桂花月餅餡,、梅干月餅餡、五仁餡料,、豆沙餡料,、玫瑰餡料、冰糖餡料,、白果餡料,、肉松餡料、黑芝麻餡料,、火腿月餅餡料,、棗泥餡料等及月餅、蛋黃月餅,、冰皮月餅京式月餅,、廣式月餅,、滇式月餅、潮式月餅,、蘇式月餅,、臺(tái)式月餅、港式月餅,、徽式月餅,、衢式月餅、秦式月餅,、晉式月餅等水分活度快速測(cè)試,。
詳細(xì)介紹
蓮蓉餡料水分活度分析儀注意事項(xiàng)
(1)將儀器放于平穩(wěn)操作臺(tái)，并處于實(shí)驗(yàn)室環(huán)境下,。
(2)安裝測(cè)量探頭,、打印機(jī)和上位機(jī)串口線(打印機(jī)和上位機(jī)根據(jù)需要安裝)。
(3)接通電源,，開(kāi)啟儀器總開(kāi)關(guān),，儀器啟動(dòng)，可通過(guò)面板開(kāi)關(guān)機(jī)按鈕(ON/OFF)對(duì)儀器進(jìn)行開(kāi)啟或關(guān)閉,。如使用完畢或長(zhǎng)期不使用請(qǐng)關(guān)閉電源總開(kāi)關(guān),。
(4)打印機(jī)可直接通過(guò)配套串口線連接實(shí)現(xiàn)供電和數(shù)據(jù)傳輸功能，無(wú)需外部單獨(dú)供電,。打印機(jī)設(shè)有單獨(dú)電源開(kāi)關(guān),，使用時(shí)請(qǐng)檢查開(kāi)關(guān)是否開(kāi)啟,。
(5)使用上位機(jī)功能,，需提前在電腦安裝好上位機(jī)配置程序(詳見(jiàn)上位機(jī)安裝說(shuō)明)并通過(guò)串口線連接上位機(jī)。
(6)測(cè)試結(jié)束后取一干凈的樣品皿,，放入干燥劑,，將樣品皿放入測(cè)量腔體內(nèi)，合上測(cè)量腔體上蓋,
(7)電壓的穩(wěn)定性,，樣品的均勻性
食品中水的存在形式
食品中水的存在形式有兩種,，一種被稱(chēng)之為自由水，另一種被稱(chēng)之為結(jié)合水,。
自由水：即普通人概念上的水,，有液態(tài)、固態(tài)和氣態(tài)三種形式,，是由低濃度的大分子構(gòu)成,，這部分保留著水本身的物理性質(zhì)，能夠作為膠體分散劑和水溶性固體的溶劑,，如食鹽,、糖,、氨基酸。這種水可以在固定的范圍內(nèi)流動(dòng),，食品的變質(zhì)及微生物的活動(dòng)都在其中進(jìn)行,，在高水分含量的食品中，有一些物質(zhì)可以達(dá)到總水量的90%以上,。
結(jié)合水：食品中的水分子借助于化學(xué)或物理的方法,，與其他的物質(zhì)相結(jié)合，使之已經(jīng)不具備水的一些基本特征,，例如,，這種水在-40℃下不結(jié)冰，用蒸發(fā)的方式很難把它分離出來(lái),，不能在食品內(nèi)部作為溶劑,，微生物的孢子不能利用它來(lái)進(jìn)行繁殖、發(fā)芽等,。
