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產(chǎn)品簡介
冠亞牌GYW系列辣椒醬水分活度檢測儀可以用來判定醬料行業(yè)的保質(zhì)期,，廣泛應(yīng)用于辣椒醬水分活度、卡仕達醬水分活度,、果醬水分活度,、番茄醬水分活度,、濃縮雞汁水分活度、調(diào)味醬水分活度,、香辣醬水分活度,、火鍋底料水分活度、甜面醬水分活度,、香辛料水分活度,、醬料包等水分活度快速檢測。
詳細介紹
辣椒醬水分活度檢測儀定義
水分活度是指樣品中水分存在的狀態(tài),，即水分的結(jié)合程度,。水分活度是對樣品中的水的能量的測量，水分活度值越高,，結(jié)合程度越低,；水分活度值越低，結(jié)合程度越高,。水分活度的大小與微生物的生長率有直接關(guān)系,，樣品中水分活度不同，其存儲期限也不同,，可以利用水分活度的測試,，控制微生物的生長。因此,，水分活度已逐漸成為食品,、化妝品、藥品,、生物制品等行業(yè)檢驗的重要指標,。
水分活度對食品的影響:
食品水分活度是決定食品發(fā)霉變質(zhì)和保質(zhì)期的重要參數(shù)，對食品的色香味,、組織結(jié)構(gòu)以及食品的穩(wěn)定性都有著重要影響,，各種微生物的生命活動及各種化學(xué)、生物化學(xué)變化都要求一定的活度值,，在含有水分的食物中,，由于其水分活度值不同其保藏期的穩(wěn)定性也不同，利用水分活度原理控制水分活度從而提高產(chǎn)品質(zhì)量,，延長食品保藏期,，在食品工業(yè)生產(chǎn)中已得到越來越廣泛的重視，在的HACCP食品安全和風(fēng)味品質(zhì)管理體系中被視為經(jīng)常管制的標準之一,，近年來,，美國、日本等發(fā)達國家已將其列為食品檢測項目。樣品中的“自由水"可以被有害微生物-如細菌和霉菌的生長所使用,，產(chǎn)生毒素和其它有害物質(zhì),，而且也影響如化學(xué)/生化反應(yīng)（如美拉德反應(yīng)），下列產(chǎn)品的性質(zhì)將受到其影響：
-微生物的穩(wěn)定性（生長）化學(xué)穩(wěn)定性
-蛋白質(zhì)和維生素含量
-顏色,、口味和營養(yǎng)價值
-穩(wěn)定性和耐久度
-存儲和包裝
-溶解性和質(zhì)地
辣椒醬水分活度檢測儀校準方法
★配制飽和Nacl溶液：
取一稱量瓶,，加入適量蒸餾水。用天平稱量一定 重量的Nacl,，放入稱量瓶內(nèi),。攪拌均勻，使試劑飽和,。常溫下靜置
★校準方法：
①從包裝箱中取出GYW水分活度儀,，安裝并連接打印機及測量傳感器。打開電源開關(guān),。
②取一干凈樣品皿,，放入配制好的飽和Nacl溶液。放入儀器測量腔體內(nèi),，合上測量傳感器上蓋
③按動儀器屏幕上Nacl鍵,，點擊測量時間鍵，根據(jù)樣品要求設(shè)置好時間
④校準開始,，測量結(jié)束后,。儀器自動報警，左上角燈亮起,。記錄校準值,。取出樣品皿。
★測量步驟：
⑤按單通道鍵,，進入測試頁面
⑥將待測樣品,，進行處理粉碎。取一干凈的樣品皿,，放入待測樣品,。將樣品皿放入腔體內(nèi)，合上測量傳感器上蓋
⑦按動測量時間鍵,，根據(jù)樣品要求設(shè)置好時間
⑧測量開始記錄數(shù)值,。此時可以點擊曲線鍵，可實時觀察測量曲線,。
⑨測量結(jié)束儀器自動報警,，左上角燈亮起。按打印鍵,打印并記錄結(jié)果