冠亞技術(shù)WL-30R系列臘腸水分測(cè)試儀注意事項(xiàng)及檢測(cè)方法可廣泛用于一切需要快速測(cè)定肉類加工,、注水肉檢查水份的行業(yè)，如豬肉,、牛肉、魚肉,、注水豬肉,、雞肉、肉干,、肉脯,、鴨肉,、火腿、肉制品,、羊肉等行業(yè)中的實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過程中,。

臘腸水分測(cè)試儀注意事項(xiàng)

1、取樣程序應(yīng)使所取原始樣品盡可能有代表性,，取樣部位和樣品量能滿足分析項(xiàng)目的特殊要求,，取樣量不得少于分析用樣、復(fù)驗(yàn)和留樣備查的總量,。
2,、取樣工具應(yīng)清潔、干燥,，不得影響樣品的氣味,、風(fēng)味和水分組成。
3,、鮮肉必須用剔除脂肪,、筋、腱后的肌肉,，檢樣和復(fù)樣應(yīng)冷藏保存于密閉容器內(nèi),，防止樣品變質(zhì)或水分損失。

4,、采樣后應(yīng)盡快安排檢測(cè),，分析樣品較多不能超過24小時(shí)，備查留樣應(yīng)保存在0-4℃之間,，防止肉樣解凍時(shí)水分損失,。
5、若檢測(cè)結(jié)果水分含量超過77％,，判定該被檢樣品水分含量超標(biāo),，為不合格品，而不能隨意判定為“注水肉",。根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l理》第十一條規(guī)定：“定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的,，不得出廠（場(chǎng)）。

臘腸水分測(cè)試儀注意事項(xiàng)及檢測(cè)方法

 

臘腸水分測(cè)試儀檢測(cè)方法

4.4 測(cè)定方法2 紅外線干燥法(快速法)

　4.4.1 原理

用紅外線加熱將水分從樣品中去除,，再將干燥前后的質(zhì)量差計(jì)算成水分含量,。

4.4.2 儀器

4.4.2.1 紅外線快速水分分析儀 水分測(cè)定范圍0-100%，讀數(shù)精度0.01%,，稱量范圍0-30g,，稱量精度0.001g。此儀器由深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)，型號(hào)WL-30R肉類水分測(cè)定儀,。

4.4.3 測(cè)定

1.接通電源并打開開關(guān),，設(shè)定干燥加熱溫度為105℃，加熱時(shí)間為自動(dòng),，結(jié)果表示方式為 0－100%,。

2.打開樣品室罩，取一樣品盤置于紅外線水分分析儀的天平架上,，并回零,。　

3.取出樣品盤,，按本標(biāo)準(zhǔn)4.2.1制備而成的樣品均勻鋪于盤上,，再放回樣品室。

4.蓋上樣品室罩,，開始加熱,，待完成干燥后，讀取在數(shù)字顯示屏上的水分含量,。在配有打印機(jī)的狀況下,，可自動(dòng)打印出水分百分含量。

臘腸水分測(cè)試儀注意事項(xiàng)及檢測(cè)方法