早期人們判斷物品水分含量高低（即干燥程度）的方法是通過人的感官進行定性判斷,，比如用手摸可以感覺這個樣品比那個樣品更干燥一點。到19世紀隨著產(chǎn)品的工業(yè)化開始,，人們需要更精確的判斷產(chǎn)品水分含量,，即定量分析產(chǎn)品的水分含量，因此,，儀器檢測逐漸進入各行各業(yè)的水分分析,。目前水分含量的儀器測量方法主要是熱失重法,。

烘箱干燥法是目前的水分檢測技術,，而且是許多行業(yè)水分檢測的國標法；首先在天平上稱取樣品的初始重量,，然后放入烘箱進行加熱,，并將樣品中的水分及相應揮發(fā)份蒸發(fā)出來，再在天平上稱取其干燥后的重量,，并進行計算得出樣品的含水量,。雞肉腸水分含量測定儀使用規(guī)范

由于烘箱干燥法利用的是空氣對流熱，其熱效率相對較低,，因此該方法檢測速度慢,，一個測量需要幾個小時甚至更長，隨著工業(yè)化的快速發(fā)展,，人們需要快速知道生產(chǎn)過程中產(chǎn)品的水分含量,，因此烘箱干燥法已不能滿足這種快速測量的要求，應運而研發(fā)了紅外快速水分儀,、鹵素水分檢測儀,、微波干燥水分儀等，這些儀器檢測速度更快,，可將一個測量時間縮短到幾分鐘,，甚至幾十秒鐘。

雞肉腸水分含量測定儀使用規(guī)范：

1,、把儀器放在平面的試驗臺上,，掀開加熱筒，放上配件（三腳架,、托架,、樣品盤），開機儀器自動預熱

2、儀器進行校準,，校準的方法：放入20克砝碼,，點擊屏幕上的“校準"按鍵即可

3、取樣品均勻地放在稱量盤上合上加熱筒,，接著按“開始測試"鍵,，加熱燈亮，儀器進行測試,；

4,、測定過程中，屏幕上實時顯示相關的數(shù)據(jù)（水分,、干重,、取樣量、時間,、溫度等）

5,、測定結(jié)束儀器自動停止并鎖定水分值及相關數(shù)據(jù)，記錄數(shù)據(jù)后清理樣品盤內(nèi)干重（備注：配有打印機時點擊屏幕打印功能直接打印相關的數(shù)據(jù)）