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  據(jù)農(nóng)業(yè)部消息,，針對現(xiàn)行豬肉水份含量限定標(biāo)準(zhǔn)不能*肉品質(zhì)量控制要求的情況，農(nóng)業(yè)部將聯(lián)合多部門對禽肉水分*和檢測方法開展研究,。 同時將組織開展生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動”,，嚴(yán)厲打擊注水或注入其他物質(zhì)等各類屠宰違法行為,。

  水分含量是豬肉肉品品質(zhì)的一個重要指標(biāo)。2001年,，原國內(nèi)貿(mào)易局制定《畜禽肉水分*》（GB 18394-2001）,，規(guī)定豬肉水分*值是≤77%。 農(nóng)業(yè)部稱,，該標(biāo)準(zhǔn)的實施,，對打擊注水肉起到了一定的作用。但是,，近年來,，水分標(biāo)準(zhǔn)實施過程中仍存在兩方面問題：一是不法屠宰企業(yè)或個人注水手段花樣百出，注水技術(shù)不斷更新,，現(xiàn)行水分標(biāo)準(zhǔn)不能*肉品質(zhì)量控制要求,；二是畜禽肉水分*檢測方法不適應(yīng)新的變化。

附錄 GB18394-2001 畜禽肉水分*
《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》規(guī)定我國畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示,。
附表1：畜禽肉水分*

品 種	豬 肉	牛 肉	羊 肉	雞 肉
水分含量	≤77%	≤77%	≤78%	≤77%

技術(shù)指標(biāo)

1,、稱重范圍：0-30g

2、水分測定范圍：0.01-100%

3,、稱重zui小讀數(shù)：0.001g

  ★★JQR稱重系統(tǒng)傳感器

  ★★SFY系列商標(biāo)號：8931081

4,、樣品質(zhì)量：0.5-30g

5、加熱溫度范圍：起始-160℃

  ★★加熱方式：可變混合式加熱

  ★★微調(diào)自動補償溫度zui高10℃

6,、水分含量可讀性：0.01%

7,、顯示參數(shù)：7種

   ★★紅色數(shù)碼管獨立顯示模式

8、雙重通訊接口：RS 232

9,、外型尺寸：380×205×325(mm)

10,、電源：220V±10%

11、頻率：50Hz±1Hz

12,、凈重：3.7Kg