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風(fēng)干牛肉水分快速檢測(cè)儀工作原理：

  冠亞牌SFY-30R冷凍肉類測(cè)水儀采用環(huán)狀的鹵素加熱方式快速干燥樣品,，在干燥過(guò)程中,，水分儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后,，zui終測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示,，操作簡(jiǎn)便、測(cè)量準(zhǔn)確,。與烘箱加熱法相比,，鹵素加熱可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥，樣品表面不易受損,，檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,，具有可替代性,，且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定,，操作簡(jiǎn)單,，測(cè)試準(zhǔn)確，顯示部分采用液晶顯示屏,，使屏幕更加清晰明亮,，示值清晰可見(jiàn)，分別可顯示水分值,，樣品初值,，終值，測(cè)定時(shí)間,，溫度初值,，zui終值等數(shù)據(jù)，并具有與計(jì)算機(jī),，打印機(jī)連接之功能,。

適用范圍：

測(cè)試樣品種類：可廣泛用于一切需要快速測(cè)定肉類加工、注水肉檢查水份的行業(yè),，如豬  肉,、牛肉、魚(yú)肉,、食品,、雞肉、鹿肉,、鴨肉,、羊肉、糧谷類等行業(yè)中的實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過(guò)程中,。

產(chǎn)品特點(diǎn)

冠亞肉類水分測(cè)定儀能在zui短時(shí)間內(nèi)達(dá)到zui大加熱功率,，操作簡(jiǎn)單，測(cè)試準(zhǔn)確,，顯示部分采用紅色數(shù)碼管,，示值清晰可見(jiàn)，分別可顯示水分值,，樣品初值,，終值，測(cè)定時(shí)間,，溫度初值,，zui終值等數(shù)據(jù)，并具有與計(jì)算機(jī)，打印機(jī)連接功能,。一般的產(chǎn)品幾分鐘就可以測(cè)試出結(jié)果,。

 

風(fēng)干牛肉水分快速檢測(cè)儀參數(shù)：

1、稱重范圍：0-30g

2,、水分測(cè)定范圍：0.01-100%

3,、稱重zui小讀數(shù)：0.001g

  ★★JQR稱重系統(tǒng)傳感器

  ★★SFY系列商標(biāo)號(hào)：8931081

4、樣品質(zhì)量：0.5-30g

5,、加熱溫度范圍：起始-160℃

  ★★加熱方式：可變混合式加熱

  ★★微調(diào)自動(dòng)補(bǔ)償溫度zui高10℃

6,、水分含量可讀性：0.01%

7、顯示參數(shù)：7種

   ★★紅色數(shù)碼管獨(dú)立顯示模式

8,、雙重通訊接口：RS 232

9,、外型尺寸：380×205×325(mm)

10,、電源：220V±10%

11,、頻率：50Hz±1Hz

12、凈重：3.7Kg

 

摘錄：

風(fēng)干牛肉是西藏的傳統(tǒng)美食,，隨著旅游業(yè)的發(fā)展,，這種具有民族傳統(tǒng)特色的食品已成為進(jìn)藏游客饋贈(zèng)親友的*禮品之一。為了確保民族傳統(tǒng)特色食品產(chǎn)業(yè)健康有序地發(fā)展,，規(guī)范西藏風(fēng)干牛肉的生產(chǎn),、加工、銷售各環(huán)節(jié)食品安全,，經(jīng)西藏食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審委員會(huì)審查通過(guò),，《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)干牛肉》已于日前發(fā)布，并將于2017年10月1日起正式實(shí)施,。

出臺(tái)地方標(biāo)準(zhǔn) 是對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)充

 近年來(lái)西藏風(fēng)干牛肉這一民族特色食品行業(yè)發(fā)展迅速,，已有多家生產(chǎn)風(fēng)干牛肉的企業(yè)。但由于缺乏相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，生產(chǎn)工藝不統(tǒng)一,，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，監(jiān)管部門(mén)也沒(méi)有統(tǒng)一的衡量尺度來(lái)更好地控制風(fēng)干牛肉的品質(zhì)和安全,。自治區(qū)衛(wèi)計(jì)委綜合監(jiān)督處(食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估處)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，雖然肉干和牦牛肉干都有食品安家標(biāo)準(zhǔn)，但風(fēng)干牛肉和肉干與普通牦牛肉干在制作工藝,、配料等方面有所不同,，出臺(tái)地方標(biāo)準(zhǔn)具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。“食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)是具有地方特色的食品安全規(guī)范,，是對(duì)現(xiàn)行食品安家標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)充,，制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于促進(jìn)區(qū)域內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)的良性競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展特色經(jīng)濟(jì),，具有十分重要的意義,。”該負(fù)責(zé)人說(shuō),。據(jù)介紹，2016年初,，自治區(qū)衛(wèi)計(jì)委相關(guān)職能處室向國(guó)家衛(wèi)計(jì)委提出了制定出臺(tái)風(fēng)干牛肉食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的申請(qǐng),，審批立項(xiàng)后，自治區(qū)衛(wèi)計(jì)委委托自治區(qū)出入境檢驗(yàn)檢疫局檢疫中心承擔(dān)制定標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目,。經(jīng)西藏食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審委員會(huì)審查通過(guò),，《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 風(fēng)干牛肉》于日前發(fā)布，并將于2017年10月1日起正式實(shí)施,。

生產(chǎn)工藝特殊 強(qiáng)調(diào)水分等指標(biāo)的*;

  記者了解到,，風(fēng)干牛肉與普通牛肉干在選料、制作工藝,、配料,、外觀形態(tài)、口感,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面均存在很大差異,。該負(fù)責(zé)人表示，《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)干牛肉》對(duì)風(fēng)干牛肉的術(shù)語(yǔ)和定義,、原料和輔料,、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程,、檢驗(yàn)方法,、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和包裝,、運(yùn)輸,、貯存的基本要求等作出了明確規(guī)定。該負(fù)責(zé)人介紹,，正是因?yàn)轱L(fēng)干牛肉與普通牛肉干在生產(chǎn)工藝上有著本質(zhì)的不同,，在標(biāo)準(zhǔn)的制定中，尤其強(qiáng)調(diào)了水分,、過(guò)氧化值,、蛋白質(zhì)等指標(biāo)的*。記者了解到,，傳統(tǒng)風(fēng)干牛肉是在冬季zui冷時(shí)節(jié)將牛肉切成條懸掛于室外,，利用西藏冬季干燥、風(fēng)大的自然環(huán)境,，將牛肉進(jìn)行自然脫水,。但是隨著旅游業(yè)的發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)風(fēng)干牛肉的需求越來(lái)越大，生產(chǎn)企業(yè)采用封閉式機(jī)械通風(fēng)的方法,，加快風(fēng)干牛肉的生產(chǎn),。“但不管采用何種生產(chǎn)方式，水分都是風(fēng)干牛肉重要的量化指標(biāo)之一,。”該負(fù)責(zé)人表示,，該標(biāo)準(zhǔn)中將風(fēng)干牛肉水分含量指標(biāo)設(shè)定為≤10.0g/100g，蛋白質(zhì)含量指標(biāo)設(shè)定為≥50.0g/100g,，脂肪含量指標(biāo)設(shè)定為≤15.0g/100g,。

目前處于過(guò)渡適應(yīng)期 正式實(shí)施后開(kāi)展跟蹤評(píng)價(jià)

記者從標(biāo)準(zhǔn)中看到，風(fēng)干牛肉指以鮮(凍)牛肉的胴體或其分割體為原料,，配輔料或不配輔料,，經(jīng)修割、切條,、風(fēng)干,、殺菌、包裝等工藝制成的其他類食品,。應(yīng)選用來(lái)自非疫區(qū)檢疫合格的牛肉,，經(jīng)過(guò)去骨,、去皮,，筋腱，并符合GB2707的相關(guān)要求,。而風(fēng)干是指采用自然風(fēng)干或封閉式機(jī)械通風(fēng),，使產(chǎn)品的水分適量降低，并產(chǎn)生*風(fēng)味的過(guò)程,。該負(fù)責(zé)人介紹,，這個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)將于10月1日起正式實(shí)施，考慮到企業(yè)需要更換食品包裝袋等原因,，目前屬于過(guò)渡和適應(yīng)期,。“目前這個(gè)階段，我們主要是組織相關(guān)企業(yè)熟悉了解該地方標(biāo)準(zhǔn)中的各項(xiàng)細(xì)節(jié),，尤其是原料和輔料,、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程等方面,。待標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施,，我們會(huì)開(kāi)展相關(guān)跟蹤評(píng)價(jià)。”該負(fù)責(zé)人說(shuō),。該負(fù)責(zé)人表示,，屆時(shí)會(huì)聯(lián)合相關(guān)部門(mén)對(duì)風(fēng)干牛肉生產(chǎn)企業(yè)、市場(chǎng)經(jīng)銷企業(yè)、購(gòu)買團(tuán)體及社會(huì)人士開(kāi)展跟蹤評(píng)價(jià),。“主要是看該標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)際實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題,，各項(xiàng)指標(biāo)是否合理、可行,。”該負(fù)責(zé)人同時(shí)介紹,，如果因?yàn)樯a(chǎn)企業(yè)加工工藝的改變等原因，該標(biāo)準(zhǔn)可進(jìn)行修訂,。