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技術(shù)文章

蛋黃酥水分活度測定儀使用技巧/檢定方法

閱讀:174          發(fā)布時間:2025-1-7

食品的變質(zhì)與食品中的水分含量有關(guān),,雖然變質(zhì)程度并不與水分含量成比例,,但水分活度的大小更能說明食品發(fā)生變質(zhì)的問題,。水分活度決定了各種微生物在食品中萌發(fā)的時間、生長速率和死亡率,。水分活度越大,,食品內(nèi)自由水含量越多,越易受微生物感染,;而食品中水分活度越小,,食品越穩(wěn)定,較少出現(xiàn)變質(zhì)的問題,。因此,,水分活度成為一個指示產(chǎn)品穩(wěn)定性和微生物安全的重要參數(shù)。另外,,由于各種微生物的生命活動以及各種化學(xué),、生物化學(xué)變化都需要一定的水分活度值,所以水分活度值對食品保存具有重要的意義,。水分活度,、水活性、水活度均屬于同一概念,。目前市場上受歡迎的水分活度儀冠亞牌GYW-1,操作簡單,,廣泛應(yīng)用于食品企業(yè),、院校、科研單位等,。


水分活度儀主要的測試方法有:冷鏡露點(diǎn)法,、電容傳感器法和電阻傳感器法等。水分活度儀通常采用平衡相對濕度法原理,。水分活度在數(shù)值上等于密閉環(huán)境的相對濕度,,所以對樣品水分活度的測量可以轉(zhuǎn)化成對密閉環(huán)境中相對濕度的測量,。將被測試樣置于一個密閉的容器,被測試樣與密閉空間中的環(huán)境之間進(jìn)行水分子交換平衡,,待達(dá)到平衡后測定容器內(nèi)的壓力或者相對濕度,,從而得到樣品中的水分活度值。


蛋黃酥水分活度測定儀技術(shù)指標(biāo)

1,、 活度測試范圍:0.000-1aw

2,、 分辨率0.001AW

3 重復(fù)性≤0.005AW

4,、 測試通道1-4(可選,,常規(guī)單通道),價格不同請咨詢銷售,;

5,、 溫度分辨率0.1℃

6 試樣品名稱可編輯,、輸入樣品名稱

7,、 測試模式多種

8 屏幕亮度可調(diào)整屏幕亮度

9,、 時間可調(diào)整

10,、安全功能操作員密碼/管理員密碼設(shè)置功能

11、雙重校準(zhǔn)功能飽和鹽溶液多點(diǎn)校準(zhǔn),,根據(jù)室溫校準(zhǔn)設(shè)備溫度

12,、數(shù)據(jù)存據(jù):自動存儲

13、歷史記錄可查看歷史記錄

14,、語音播報:自帶

15,、打印功能微型打印機(jī)可隨時打印數(shù)據(jù)

16、測試界面顯示樣品名稱,、溫度曲線,、活度曲線、溫度值,、活度值,、測試模式

17、恢復(fù)出廠設(shè)置具備

18,、工作環(huán)境溫度050℃ 濕度095%RH

19,、供電電壓交流220V

20、外形尺寸280mm×226mm×120mm

微信圖片_20240511162342.jpg

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