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唇膏水分活度測定儀操作視頻與檢定規(guī)程

閱讀:168          發(fā)布時(shí)間:2024-12-18

食品的變質(zhì)與食品中的水分含量有關(guān),雖然變質(zhì)程度并不與水分含量成比例,,但水分活度的大小更能說明食品發(fā)生變質(zhì)的問題,。水分活度決定了各種微生物在食品中萌發(fā)的時(shí)間、生長速率和死亡率,。水分活度越大,,食品內(nèi)自由水含量越多,越易受微生物感染,;而食品中水分活度越小,,食品越穩(wěn)定,較少出現(xiàn)變質(zhì)的問題。因此,,水分活度成為一個(gè)指示產(chǎn)品穩(wěn)定性和微生物安全的重要參數(shù),。另外,由于各種微生物的生命活動(dòng)以及各種化學(xué),、生物化學(xué)變化都需要一定的水分活度值,,所以水分活度值對(duì)食品保存具有重要的意義。水分活度,、水活性,、水活度均屬于同一概念。目前市場上受歡迎的水分活度儀冠亞牌GYW-1,,操作簡單,,廣泛應(yīng)用于食品企業(yè)、院校,、科研單位等,。

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水分活度儀主要的測試方法有:冷鏡露點(diǎn)法、電容傳感器法和電阻傳感器法等,。水分活度儀通常采用平衡相對(duì)濕度法原理,。水分活度在數(shù)值上等于密閉環(huán)境的相對(duì)濕度,所以對(duì)樣品水分活度的測量可以轉(zhuǎn)化成對(duì)密閉環(huán)境中相對(duì)濕度的測量,。將被測試樣置于一個(gè)密閉的容器,,被測試樣與密閉空間中的環(huán)境之間進(jìn)行水分子交換平衡,待達(dá)到平衡后測定容器內(nèi)的壓力或者相對(duì)濕度,,從而得到樣品中的水分活度值,。

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