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水分活度是指系統(tǒng)中水分存在的狀態(tài),，即水分的結(jié)合程度（游離程度）,。水分活度是對(duì)系統(tǒng)中水的能量的測(cè)量,，水分活度值越高，結(jié)合程度越低,；水分活度值越低,，結(jié)合程度越高。食物的安全性與食物的水分活度有著密切的關(guān)系,。水分活度是確定貯藏期限的一個(gè)重要因素,。當(dāng)溫度、酸堿度和其他幾個(gè)因素影響產(chǎn)品中的微生物快速生長(zhǎng)的時(shí)候,，水分活度可以說(shuō)是控制腐敗最重要的因素,。

水分活度儀檢測(cè)意義：

?水分活度儀檢測(cè)的主要意義在于評(píng)估食品的微生物生長(zhǎng)、化學(xué)和物理穩(wěn)定性,，以及食品的保質(zhì)期和貨架壽命,。?

水分活度（Aw）是指在一定溫度下，食品中水分的蒸氣壓與相同溫度下純水的蒸氣壓的比值,。它直接影響微生物的生長(zhǎng),、化學(xué)反應(yīng)的速率以及食品的物理和化學(xué)穩(wěn)定性。通過(guò)檢測(cè)水分活度,，可以：

?控制微生物生長(zhǎng)?：降低食品的水分活度可以減少微生物的繁殖,，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期?。

?確保食品的化學(xué)穩(wěn)定性?：水分活度與食品中的化學(xué)反應(yīng)密切相關(guān),，降低水分活度可以減少化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生,，保持食品的質(zhì)量?。

?預(yù)測(cè)食品的保質(zhì)期?：通過(guò)檢測(cè)水分活度,，可以預(yù)測(cè)食品的保質(zhì)期,，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)保持良好品質(zhì)?。

此外,，水分活度儀檢測(cè)在食品工業(yè)中有廣泛的應(yīng)用,，包括研發(fā)、生產(chǎn)和質(zhì)量控制等領(lǐng)域,。通過(guò)精確測(cè)量和控制水分活度,，可以確保食品的安全性和穩(wěn)定性，滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)食品的需求?,。產(chǎn)品介紹：

 深圳冠亞采用技術(shù)研發(fā)的水分活度儀,，采用多種分析測(cè)試模式，采用7寸高分辨率的液晶大屏幕,，全程觸控式操作模式,，分析過(guò)程中，可實(shí)時(shí)展現(xiàn)樣品溫度,、活度值曲線以及活度值,、溫度等參數(shù)的數(shù)據(jù)變化,，而且整個(gè)測(cè)試過(guò)程中全自動(dòng)完成，分析完畢后,，自動(dòng)語(yǔ)音報(bào)警,，儀器屏幕自動(dòng)鎖定最終的數(shù)據(jù)，并同時(shí)存儲(chǔ)測(cè)試數(shù)據(jù),。無(wú)需人員看護(hù),、維護(hù)實(shí)驗(yàn)過(guò)程。專用的微型打印機(jī)在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后,，實(shí)時(shí)打印出檢測(cè)的有效數(shù)據(jù),，以便長(zhǎng)久保存。也可在歷史記錄里面查看歷史測(cè)試記錄并打印,。

   設(shè)備專業(yè)的設(shè)計(jì),，具有性能穩(wěn)定，檢測(cè)精度高,，測(cè)量時(shí)間短,，操作簡(jiǎn)便的特點(diǎn)。通過(guò)觸摸彩屏顯示,，可設(shè)定屏幕背光亮度,，實(shí)現(xiàn)了友好的人機(jī)交互界面?？砷_(kāi)啟多個(gè)通道同時(shí)測(cè)量,，測(cè)量或校正時(shí)間10分鐘左右，可根據(jù)被測(cè)物不同進(jìn)行時(shí)間設(shè)定,。校正周期長(zhǎng),，無(wú)需頻繁校正。同時(shí)帶有打印輸出功能,、曲線繪制功能以及上位機(jī)數(shù)據(jù)采集系統(tǒng),。能夠更方便的進(jìn)行數(shù)據(jù)的記錄和采集，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析,。

可以廣泛應(yīng)用到可以檢測(cè)各種食品,、化妝品、糖果,、乳制品,、脂肪、油和乳化脂肪制品,、冷凍飲品、水果,、蔬菜,、豆類(lèi),、食用菌、藻類(lèi),、堅(jiān)果以及籽類(lèi)等,、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果,、糧食和糧食制品,、焙烤食品、肉及肉制品,、水產(chǎn)品及其制品,、蛋及蛋制品、甜味料,、調(diào)味品,、特殊營(yíng)養(yǎng)食品、飲料類(lèi),、酒類(lèi),、果凍、茶葉,、咖啡,、膠原蛋白腸衣、膠囊,、酵母類(lèi)制品,、油炸食品、膨化食品等行業(yè),。

技術(shù)指標(biāo)

1,、 活度測(cè)試范圍：0.000-1aw

2、 分辨率：0.001AW

3,、 重復(fù)性：≤0.005AW

4,、 測(cè)試通道：1-4（可選，常規(guī)單通道）,，價(jià)格不同請(qǐng)咨詢銷(xiāo)售,；

5、 溫度分辨率：0.1℃

6,、 試樣品名稱：可編輯,、輸入樣品名稱

7、 測(cè)試模式：多種

8,、 屏幕亮度：可調(diào)整屏幕亮度

9,、 時(shí)間：可調(diào)整

10、安全功能：操作員密碼/管理員密碼設(shè)置功能

11,、雙重校準(zhǔn)功能：飽和鹽溶液多點(diǎn)校準(zhǔn),，根據(jù)室溫校準(zhǔn)設(shè)備溫度

12,、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)：自動(dòng)存儲(chǔ)

13、歷史記錄：可查看歷史記錄

14,、語(yǔ)音播報(bào)：自帶

15,、打印功能：微型打印機(jī)可隨時(shí)打印數(shù)據(jù)

17、測(cè)試界面顯示：樣品名稱,、溫度曲線,、活度曲線、溫度值,、活度值,、測(cè)試模式

18、恢復(fù)出廠設(shè)置：具備

食品水分活度儀應(yīng)用的意義