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豆瓣醬水分活度測定儀檢定原理與標(biāo)準(zhǔn)方法
閱讀：177 發(fā)布時(shí)間：2024-11-4豆瓣醬水分活度測定儀檢定原理
冠亞牌GYW系列豆瓣醬水分活度測定儀是用于檢測水分子含量的機(jī)器設(shè)備，主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的有效水分，反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性,，以及能引起食品品質(zhì)變化的 化學(xué)、酶及 物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力,。廣泛應(yīng)用于 藥品生產(chǎn)行業(yè)，專業(yè)的檢測機(jī)構(gòu),，食品衛(wèi)生監(jiān)督部門提供完備的水分活度測量方案,，以及食品生產(chǎn)廠的脫水食品加工、肉干制品加工,、粉末狀食品原料生產(chǎn),、食品添加劑及罐頭食品生產(chǎn)等領(lǐng)域。冠亞GYW水活度分析儀主要有水含量檢測儀,，水活度測量儀,，臺式水活度分析儀等。水活度分析儀采用進(jìn)口高精度傳感器,，專業(yè)的線路設(shè)計(jì),，工作穩(wěn)定可靠；合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),，操作更為簡便,，解決以前操作不便、容易翻液的問題,；標(biāo)定,、測量時(shí)間僅需10分鐘內(nèi)；一次標(biāo)定,，較長時(shí)期內(nèi)無需重復(fù)標(biāo)定,；采用高亮液晶顯示器，漢字顯示,，內(nèi)容更豐富,；帶打印功能，更方便記錄及比較,。
水分活度的重要性
從水分活性定義很容易看出, 在預(yù)測食品的安全性和預(yù)測有關(guān)微生物生長,、生化反應(yīng)率及物理性質(zhì)穩(wěn)定性兩方面, 水分活性是極其重要的。通過測定和控制食品的水分活性, 可以做到以下幾點(diǎn):
①預(yù)測哪種微生物是潛在的腐敗和污染源;
②確保食品的化學(xué)穩(wěn)定性;
③使非酶氧化反應(yīng)和脂肪非酶氧化降到最小;
④ 延長酶的活性和食品中維生素;
⑤ 優(yōu)化食品的物理性質(zhì), 如質(zhì)構(gòu)和貨架期
適用標(biāo)準(zhǔn)：
JJG（粵）052-2017水分活度儀
GB 5009.238-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品水分活度的測定
GB/T 34790-2017糧油檢驗(yàn) 糧食籽粒水分活度的測定儀器法
BS ISO 21807-2004食品和動物飼料的微生物學(xué).水活性的測定
