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乳膏水活度檢測(cè)儀檢定規(guī)程及應(yīng)用方法
閱讀：204 發(fā)布時(shí)間：2024-8-2水分活度儀主要的測(cè)試方法有：冷鏡露點(diǎn)法,、電容傳感器法和電阻傳感器法等。水分活度儀通常采用平衡相對(duì)濕度法原理,。水分活度在數(shù)值上等于密閉環(huán)境的相對(duì)濕度,，所以對(duì)樣品水分活度的測(cè)量可以轉(zhuǎn)化成對(duì)密閉環(huán)境中相對(duì)濕度的測(cè)量,。將被測(cè)試樣置于一個(gè)密閉的容器，被測(cè)試樣與密閉空間中的環(huán)境之間進(jìn)行水分子交換平衡,，待達(dá)到平衡后測(cè)定容器內(nèi)的壓力或者相對(duì)濕度,，從而得到樣品中的水分活度值。
水活度對(duì)食品的影響
水活性是藥品和食品行業(yè)重要的參數(shù),。它指產(chǎn)品中自由水的量,，是酶和微生物生長(zhǎng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。 水在產(chǎn)品中,，比如食物,，被限制在不同的成分中，如蛋白質(zhì),、鹽,、糖。這些化學(xué)綁定的水是不影響微生物的,。綁定的水分越多,，能夠蒸發(fā)的水汽就越少，所以產(chǎn)品里含水量多,，并不等于它表面的水汽分壓就一定高,，平衡相對(duì)濕度就一定大，微生物就一定更活躍,。水活性對(duì)產(chǎn)品穩(wěn)定性影響很大（抵抗微生物,，香味保持），對(duì)粉末結(jié)塊,、化學(xué)品穩(wěn)定,，物理特性如紙張尺寸等都有重要影響。
乳膏水活度檢測(cè)儀校準(zhǔn)方法
★配制飽和Nacl溶液：
取一稱量瓶,，加入適量蒸餾水,。用天平稱量一定 重量的Nacl，放入稱量瓶?jī)?nèi),。攪拌均勻,，使試劑飽和。常溫下靜置
★校準(zhǔn)方法：
①?gòu)陌b箱中取出GYW水分活度儀,，安裝并連接打印機(jī)及測(cè)量傳感器,。打開電源開關(guān)。
②取一干凈樣品皿,，放入配制好的飽和Nacl溶液,。放入儀器測(cè)量腔體內(nèi)，合上測(cè)量傳感器上蓋
③按動(dòng)儀器屏幕上Nacl鍵，點(diǎn)擊測(cè)量時(shí)間鍵,，根據(jù)樣品要求設(shè)置好時(shí)間
④校準(zhǔn)開始,，測(cè)量結(jié)束后。儀器自動(dòng)報(bào)警,，左上角燈亮起,。記錄校準(zhǔn)值。取出樣品皿,。
★測(cè)量步驟：
⑤按單通道鍵,，進(jìn)入測(cè)試頁(yè)面
⑥將待測(cè)樣品，進(jìn)行處理粉碎,。取一干凈的樣品皿,，放入待測(cè)樣品。將樣品皿放入腔體內(nèi),，合上測(cè)量傳感器上蓋
⑦按動(dòng)測(cè)量時(shí)間鍵,，根據(jù)樣品要求設(shè)置好時(shí)間
⑧測(cè)量開始記錄數(shù)值。此時(shí)可以點(diǎn)擊曲線鍵,，可實(shí)時(shí)觀察測(cè)量曲線,。
⑨測(cè)量結(jié)束儀器自動(dòng)報(bào)警，左上角燈亮起,。按打印鍵,打印并記錄結(jié)果
