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豆沙餡料水分測(cè)定儀使用說明與校準(zhǔn)方法

閱讀:378          發(fā)布時(shí)間:2024-7-8

豆沙餡料水分測(cè)定儀使用說明

1. 開機(jī):接通電源,,打開儀器后部的電源開關(guān),;   

2. 自檢:重量顯示窗顯示“0",,穩(wěn)定顯示窗顯示初始值,一般是室溫(40℃以下),;   

3. 預(yù)熱:開機(jī)預(yù)熱30分鐘,,經(jīng)預(yù)熱后測(cè)定的數(shù)據(jù)真實(shí)有效   

4. 放樣:打開加熱桶,放入樣品,,合上加熱桶,,待重量顯示穩(wěn)定20秒,;   

5. 按“↑",,緊接按測(cè)試鍵,等待儀器自己加熱,;   

6. 等到報(bào)警聲響起,,按一次顯示鍵,此時(shí)顯示判別時(shí)間,,再按一次顯示鍵,,顯示最終水分值。連續(xù)按顯 示鍵查看其他測(cè)試參數(shù),,最后按“清除",,測(cè)試完畢。   

7. 打開加熱桶,,等溫度顯示回到40℃以下才可以進(jìn)行下一次檢測(cè),。 

微信圖片_20220104082004.jpg

水分含量是食品加工企業(yè)一項(xiàng)重要的檢測(cè)指標(biāo),以餡料為例,,在食品月餅加工中,,如果食品餡料的折光度低,水分含量高,,會(huì)導(dǎo)致餡料軟,,如烘培月餅,糕點(diǎn)時(shí)容易出現(xiàn)大腳問題,,行業(yè)內(nèi)建議水分含量21%-23%,。折光度在71-72。食品餡料水分含量過高會(huì)出現(xiàn)月餅漲腰,、塌陷漲腰,、塌陷基本是屬于餡料問題,月餅糕點(diǎn)會(huì)出現(xiàn)餅皮下泄,、花紋不清,,這個(gè)時(shí)候檢測(cè)餅皮水分含量;水分含量過高,,在烘培過程中餅皮受熱,、下泄,;水分含量過高還容易滋生霉菌。但是如果月餅餡料的含水量過低,,容易導(dǎo)致月餅整體發(fā)硬,,影響月餅口感。冠亞快速水分儀能準(zhǔn)確快速為用戶解決測(cè)水問題,。

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