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便攜式糕點水分活度測定儀操作視頻
閱讀：221 發(fā)布時間：2024-7-4深圳冠亞采用技術(shù)研發(fā)的水分活度儀,，采用多種分析測試模式，采用7寸高分辨率的液晶大屏幕，全程觸控式操作模式,，分析過程中,，可實時展現(xiàn)樣品溫度、活度值曲線以及活度值,、溫度等參數(shù)的數(shù)據(jù)變化,，而且整個測試過程中全自動完成，分析完畢后,，自動語音報警,，儀器屏幕自動鎖定最終的數(shù)據(jù)，并同時存儲測試數(shù)據(jù),。無需人員看護(hù),、維護(hù)實驗過程。專用的微型打印機在實驗結(jié)束后,，實時打印出檢測的有效數(shù)據(jù),，以便長久保存。也可在歷史記錄里面查看歷史測試記錄并打印,。
設(shè)備專業(yè)的設(shè)計,，具有性能穩(wěn)定，檢測精度高,，測量時間短,，操作簡便的特點。通過觸摸彩屏顯示,，可設(shè)定屏幕背光亮度,，實現(xiàn)了友好的人機交互界面?？砷_啟多個通道同時測量,，測量或校正時間10分鐘左右，可根據(jù)被測物不同進(jìn)行時間設(shè)定,。校正周期長,，無需頻繁校正。同時帶有打印輸出功能,、曲線繪制功能以及上位機數(shù)據(jù)采集系統(tǒng),。能夠更方便的進(jìn)行數(shù)據(jù)的記錄和采集，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析,。
食品中水的存在形式
食品中水的存在形式有兩種,，一種被稱之為自由水，另一種被稱之為結(jié)合水,。
自由水：即普通人概念上的水,，有液態(tài)、固態(tài)和氣態(tài)三種形式，是由低濃度的大分子構(gòu)成,，這部分保留著水本身的物理性質(zhì),，能夠作為膠體分散劑和水溶性固體的溶劑，如食鹽,、糖,、氨基酸。這種水可以在固定的范圍內(nèi)流動,，食品的變質(zhì)及微生物的活動都在其中進(jìn)行,，在高水分含量的食品中，有一些物質(zhì)可以達(dá)到總水量的90%以上,。
結(jié)合水：食品中的水分子借助于化學(xué)或物理的方法,，與其他的物質(zhì)相結(jié)合，使之已經(jīng)不具備水的一些基本特征,，例如,，這種水在-40℃下不結(jié)冰,，用蒸發(fā)的方式很難把它分離出來,，不能在食品內(nèi)部作為溶劑，微生物的孢子不能利用它來進(jìn)行繁殖,、發(fā)芽等,。
