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便攜式糕點(diǎn)水分活度儀校準(zhǔn)步聚及計(jì)算公式
閱讀：208 發(fā)布時(shí)間：2024-7-1便攜式糕點(diǎn)水分活度儀校準(zhǔn)步聚
★配制飽和Nacl溶液：
取一稱量瓶,，加入適量蒸餾水,。用天平稱量一定 重量的Nacl,，放入稱量瓶內(nèi),。攪拌均勻,，使試劑飽和。常溫下靜置
★校準(zhǔn)方法：
①從包裝箱中取出GYW水分活度儀,，安裝并連接打印機(jī)及測(cè)量傳感器,。打開電源開關(guān)。
②取一干凈樣品皿,，放入配制好的飽和Nacl溶液,。放入儀器測(cè)量腔體內(nèi),，合上測(cè)量傳感器上蓋
③按動(dòng)儀器屏幕上Nacl鍵，點(diǎn)擊測(cè)量時(shí)間鍵,，根據(jù)樣品要求設(shè)置好時(shí)間
④校準(zhǔn)開始,，測(cè)量結(jié)束后。儀器自動(dòng)報(bào)警,，左上角燈亮起,。記錄校準(zhǔn)值。取出樣品皿,。
★測(cè)量步驟：
⑤按單通道鍵,，進(jìn)入測(cè)試頁面
⑥將待測(cè)樣品，進(jìn)行處理粉碎,。取一干凈的樣品皿,，放入待測(cè)樣品。將樣品皿放入腔體內(nèi),，合上測(cè)量傳感器上蓋
⑦按動(dòng)測(cè)量時(shí)間鍵,，根據(jù)樣品要求設(shè)置好時(shí)間
⑧測(cè)量開始記錄數(shù)值。此時(shí)可以點(diǎn)擊曲線鍵,，可實(shí)時(shí)觀察測(cè)量曲線,。
⑨測(cè)量結(jié)束儀器自動(dòng)報(bào)警，左上角燈亮起,。按打印鍵,打印并記錄結(jié)果
食品中的水可分為結(jié)合水和自由水兩類,，自由水能被微生物所利用, 結(jié)合水則不能。食品中水分含量,，不能說提出了水分活性( 亦稱水分活度,Water activity) 的概念,。水活度是吸濕物質(zhì)在很小的密閉容器內(nèi)與周圍空間達(dá)到平衡時(shí)的相對(duì)濕度，用aw表示,。水活性測(cè)量主要用在食品行業(yè),，常用來檢測(cè)產(chǎn)品的保質(zhì)期和質(zhì)量。
