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豬肉水分判定依據(jù)：

附錄 GB18394-2001 畜禽肉水分*
《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》規(guī)定我國(guó)畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示,。
附表1：畜禽肉水分*

品 種	豬 肉	牛 肉	羊 肉	雞 肉
水分含量	≤77%	≤77%	≤78%	≤77%

 

豬肉水分測(cè)量范圍;

冠亞SFY-30R肉類水分檢測(cè)儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測(cè)定水分的行業(yè),，如肉類、注水肉,、豬肉,、肉干、冷凍肉,、肉脯,、牛肉、羊肉,、肉末,、肉粒、鴨肉,、豬肉脯,、風(fēng)干肉、注膠肉,、注水牛肉,、鮮肉、冷鮮肉,、羊肉片,、冷凍食品、火腿腸等中的水分含量,。

 

豬肉水分測(cè)量技術(shù)指標(biāo)：

1,、稱重范圍：0-30g

2,、水分測(cè)定范圍：0.01-100%

3、稱重zui小讀數(shù)：0.001g

  ★★JQR稱重系統(tǒng)傳感器

  ★★SFY系列商標(biāo)號(hào)：8931081

4,、樣品質(zhì)量：0.5-30g

5,、加熱溫度范圍：起始-160℃

  ★★加熱方式：可變混合式加熱

  ★★微調(diào)自動(dòng)補(bǔ)償溫度zui高10℃

6、水分含量可讀性：0.01%

7,、顯示參數(shù)：7種

   ★★紅色數(shù)碼管獨(dú)立顯示模式

8,、雙重通訊接口：RS 232

9、外型尺寸：380×205×325(mm)

10,、電源：220V±10%

11,、頻率：50Hz±1Hz

12、凈重：3.7Kg

注意事項(xiàng):

1,、取樣程序應(yīng)使所取原始樣品盡可能有代表性,，取樣部位和樣品量能滿足分析項(xiàng)目的特殊要求，取樣量不得少于分析用樣,、復(fù)驗(yàn)和留樣備查的總量,。
2、取樣工具應(yīng)清潔,、干燥,，不得影響樣品的氣味、風(fēng)味和水分組成,。
3,、鮮肉必須用剔除脂肪、筋,、腱后的肌肉,，檢樣和復(fù)樣應(yīng)冷藏保存于密閉容器內(nèi),，防止樣品變質(zhì)或水分損失,。

4、采樣后應(yīng)盡快安排檢測(cè),，分析樣品較多不能超過24小時(shí),，備查留樣應(yīng)保存在0-4℃之間，防止肉樣解凍時(shí)水分損失,。
5,、若檢測(cè)結(jié)果水分含量超過77％，判定該被檢樣品水分含量超標(biāo),，為不合格品,，而不能隨意判定為“注水肉”。根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l理》第十一條規(guī)定：“定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的,，不得出廠（場(chǎng)）