化工儀器網(wǎng)
技術(shù)文章
水分活度儀說明書，原理
閱讀：1704 發(fā)布時間：2017-12-5深圳冠亞GYW-1型水分活度儀技術(shù)指標(biāo)
(1) 供電電壓：交流100～240V(47～63Hz)
(2) 工作環(huán)境：溫度0～50℃
濕度0～95%RH
(3) 測量范圍：溫度0～50℃
活度0.000～0.990
(4) 測量精度：溫度± 0.2℃
活度±0.015（@25℃）
(5) 重 復(fù) 性：≤0.005
(6) 分辨率: 0.001AW
(7) 測量時間： 一般樣品10～15分鐘(zui長時間為60分鐘)
(8) 測量通道：單通道
(9) 校準(zhǔn)方式: 自動校準(zhǔn)(校正值補償) 標(biāo)準(zhǔn)飽和鹽溶液
(10) 顯示方式：大觸摸彩屏800×480 DOTS
(11) 顯示速度：實時顯示檢測曲線
(12) 操作方式：觸摸
(13) 輸出方式：微型打印機
(14) 通訊方式:RS232
(15)功 耗：10～20W
(16)外形尺寸：300mm×260mm×150mm
水分活度是食品和藥品行業(yè)重要的參數(shù),。它指產(chǎn)品中水的能量狀態(tài)，是產(chǎn)品中能夠被微生物所利用的水分的程度,，是酶和微生物生長的基礎(chǔ)數(shù)據(jù),。水在產(chǎn)品中，比如食物，被限制在不同的成分中,，如蛋白質(zhì),、鹽、糖,。這些俄化學(xué)綁定的水是不影響微生物的,。綁定的水分越多，能夠蒸發(fā)的水汽就越少,，所以產(chǎn)品里含水量多,，并不等于它表面的水汽分壓就一定高，平衡相對濕度就一定大,，微生物就一定更活躍,。水分活度對產(chǎn)品穩(wěn)定性影響很大（抵抗微生物，香味保持）,，對粉末結(jié)塊,、化學(xué)品穩(wěn)定，物理特性如紙張尺寸等都有重要影響,。
水分活度儀通過測量食品的水分活度,，選擇合理的包裝和儲藏方法,，可以減少防腐劑的使用,，判斷食品、糧食,、果蔬的貨架壽命,。從水分活度定義很容易看出，在預(yù)測食品的安全性和預(yù)測有關(guān)微生物生長,、生化反應(yīng)率以及物理性質(zhì)穩(wěn)定性等方面,，水分活度是極其重要的。通過測定和控制食品的水分活度,，可以做到以下幾點：
（1）預(yù)測哪種微生物是潛在的敗壞和污染源,；
（2）確保食品的化學(xué)穩(wěn)定性；
（3）使非酶氧化反應(yīng)和脂肪非酶氧化降到zui??；
（4）延長酶的活性和食品中維生素；
（5）優(yōu)化食品的物理性質(zhì),，如質(zhì)構(gòu)和貨架期
