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食品水分活度儀及水分活度對食品的影響
閱讀：1312 發(fā)布時(shí)間：2017-11-6 測定水分活度時(shí),，可采用水分活度測定儀,。其工作原理是把被測物置于密封的空間內(nèi),，在保持恒溫的條件下,，使被測物與周圍空氣的蒸氣壓達(dá)到平衡，此時(shí)把氣體空間的水蒸氣壓作為被測物蒸氣壓的數(shù)值,。因此在數(shù)值上水分活度等于空氣的平衡相對濕度,。例如面粉、大米的Aw為0.65,，用平衡相對濕度值表示則為65%,，在平衡相對濕度的條件下貯藏食品，其水分含量即是它的平衡水分,。在ERH65%條件下貯藏面粉,、大米，其平衡水分在14%左右,。這個(gè)含水量不僅符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求,，而且也能達(dá)到安全貯藏。必須指出,，食品的水分活度與空氣的平衡相對濕度是兩個(gè)不同的概念,，前者表示食品中的水分被束縛的程度，后者表示空氣被水蒸氣飽和的程度,。因此,，用水分活度來控制食品的生產(chǎn)和貯藏,，具有更科學(xué)和直接的作用,。
食品水分活度儀10分鐘內(nèi)快速控制面包保質(zhì)期：
GYW-1G型水分活度儀是我公司推出的針對各種物品(固態(tài)物,、液態(tài)物)水分活度檢測的儀器,。本儀器采用高精度進(jìn)口傳感器，通過專業(yè)的設(shè)計(jì),，具有性能穩(wěn)定,，檢測精度高,，測量時(shí)間短，操作簡便的特點(diǎn),。通過觸摸彩屏顯示,，可設(shè)定屏幕背光亮度，實(shí)現(xiàn)了友好的人機(jī)交互界面,?？砷_啟四個(gè)通道同時(shí)測量,，測量或校正時(shí)間10分鐘左右，可根據(jù)被測物不同進(jìn)行時(shí)間設(shè)定,。校正周期長,，無需頻繁校正。同時(shí)帶有打印輸出功能,、曲線繪制功能以及上位機(jī)數(shù)據(jù)采集系統(tǒng),。能夠更方便的進(jìn)行數(shù)據(jù)的記錄和采集，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析,。
GYW-1G型水分活度儀技術(shù)指標(biāo)：
1.傳感器:美國進(jìn)口傳感器
(2)準(zhǔn)確性:0.01W
(3)分辨率: 0.001AW
(4)重 復(fù) 性：≤0.005
(5)測量范圍：0.000～0.990AW
(6)測量精度：溫度± 0.2℃
活度±0.015（@25℃）
(7)測量時(shí)間:一般樣品10-15分鐘(zui長時(shí)間為60分鐘)
(8)測量通道:單通道
(9)顯示屏：大觸摸彩屏800×480 DOTS
(10)校準(zhǔn)方式: 自動校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償) 標(biāo)準(zhǔn)飽和鹽溶液
(11)操作方式：觸摸
(12)顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測曲線
(13)樣品皿容量:20ml
(14)溫度顯示:0-50℃
(15)輸出方式：微型打印機(jī)
(16)數(shù)據(jù)接口:RS232
(17)工作環(huán)境：溫度0～50℃
濕度0～95%RH
(18)功 耗：20W
(19)供電電壓：交流220V
(20)外形尺寸：300mm×260mm×150mm
食品水分活度儀10分鐘內(nèi)快速控制面包保質(zhì)期安裝方法：
(1)將儀器放于平穩(wěn)操作臺,，并處于適宜環(huán)境下。
(2)安裝測量探頭,、打印機(jī)和上位機(jī)串口線(打印機(jī)和上位機(jī)根據(jù)需要安裝),。
(3)接通電源，開啟儀器總開關(guān),，儀器啟動,，可通過面板開關(guān)機(jī)按鈕(ON/OFF)對
儀器進(jìn)行開啟或關(guān)閉。如使用完畢或長期不使用請關(guān)閉電源總開關(guān),。
(4)打印機(jī)可直接通過配套串口線連接實(shí)現(xiàn)供電和數(shù)據(jù)傳輸功能,，無需外部單獨(dú)
供電。打印機(jī)設(shè)有單獨(dú)電源開關(guān),，使用時(shí)請檢查開關(guān)是否開啟,。
(5)使用上位機(jī)功能，需提前在電腦安裝好上位機(jī)配置程序(詳見上位機(jī)安裝說明)
并通過串口線連接上位機(jī),。