水分活度是指系統(tǒng)中水分存在的狀態(tài)，即水分的結(jié)合程度（游離程度）,。水分活度是對系統(tǒng)中水的能量的測量,，水分活度值越高，結(jié)合程度越低,；水分活度值越低,，結(jié)合程度越高,。食物的安全性與食物的水分活度有著密切的關(guān)系。水分活度是確定貯藏期限的一個重要因素,。當溫度,、酸堿度和其他幾個因素影響產(chǎn)品中的微生物快速生長的時候，水分活度可以說是控制變質(zhì)zui重要的因素,。

 

臺式水分活度儀標準溶液配置：

1,、取一干凈200ml稱量瓶,，加入200ml蒸餾水,。用天平稱量100gNacl，放入稱量瓶內(nèi),。攪拌均勻,，使試劑飽和。常溫下靜置七天
2,、從包裝箱中取出GYW水分活度儀,，安裝好。打開開關(guān),。
3,、取一干凈樣品皿，放入配制好的飽和Nacl溶液,。放入儀器腔體內(nèi),，蓋嚴
4、按動儀器屏幕上Nacl鍵,，在按動測量時間鍵,，根據(jù)廠家要求設(shè)置好時間
5、校準開始,，測量結(jié)束后,。儀器自動報警，左上角紅燈亮起,。記錄校準值,。取出樣品皿。

臺式水分活度儀標準溶液配置