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    肉與肉制品中水分含量測定主要應(yīng)用蒸餾法和直接干燥法,。蒸餾法是將樣品中的水分與甲苯或二甲苯共同蒸出,，收集餾出液于接收管中,，根據(jù)餾出液體積計算水分含量,。直接干燥法是將樣品與砂和乙醇充分混合,，混合物在水浴上蒸干,，然后在103±2℃的溫度下烘干至恒重，測其質(zhì)量的損失,，從而測定其水分含量,。接下來給大家講下直接干燥法SFY-30R肉與肉制品水分含量檢測儀操作方法及注意事項。

 

肉與肉制品水分含量測定工具：

配置：主機(jī)一臺

      標(biāo)配不銹鋼樣品2個

      絞肉機(jī)一臺

      鑷子揮著勺子

      棉手套一雙

 

肉與肉制品水分含量測定方法：

*步：開機(jī),，按校準(zhǔn)鍵,，放砝碼，自動校準(zhǔn)。（定期效準(zhǔn),，不用每天開機(jī)效準(zhǔn)）

第二步：取樣,，按測試鍵開始工作

第三步：儀器加熱中，儀器正在顯示丟失的水分值,。

第四步：測定結(jié)束,，儀器顯示終水分值，記錄數(shù)據(jù)

第五步：等待儀器冷卻繼續(xù)下一個樣品的測量

注意事項：

1.取樣程序應(yīng)使所取原始樣品盡可能有代表性,，取樣部位和樣品量能滿足分析項目的特殊要求,，取樣量不得少于分析用樣、復(fù)驗(yàn)和留樣備查的總量,。

2.取樣工具應(yīng)清潔,、干燥，不得影響樣品的氣味,、風(fēng)味和水分組成,。

3、鮮肉必須用剔除脂肪,、筋,、腱后的肌肉，檢樣和復(fù)樣應(yīng)冷藏保存于密閉容器內(nèi),，防止樣品變質(zhì)或水分損失,。