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凱氏定氮儀工作原理

閱讀：1420 發(fā)布時間：2019-5-9
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凱氏定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理,，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質(zhì)含量的儀器。因其蛋白質(zhì)含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法,，故被稱為凱氏定氮儀,，又名定氮儀、蛋白質(zhì)測定儀,、粗蛋白測定儀,。這種方法是由凱耶達(dá)爾在1883年發(fā)明的。
凱氏定氮儀工作原理
將有機(jī)化合物與硫酸共熱使其中的氮轉(zhuǎn)化為硫酸銨,。在這一步中,，經(jīng)常會向混合物中加入硫酸鉀來提高中間產(chǎn)物的沸點。樣本的分析過程的終點很好判斷,，因為這時混合物會變得無色且透明(開始時很暗)在得到的溶液中加入少量氫氧化鈉,，然后蒸餾。這一步會將銨鹽轉(zhuǎn)化成氨,。而總氨量(由樣本的含氮量直接決定)會由反滴定法確定:冷凝管的末端會浸在硼酸溶液中,。氨會和酸反應(yīng)，而過量的酸則會在甲基橙的指示下用碳酸鈉,。滴定所得的結(jié)果乘以特定的轉(zhuǎn)換因子就可以得到結(jié)果,。

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