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2018-12-20 閱讀(1002)
亞硝胺又稱亞硝基，是化學(xué)致癌物之一,，以芳族亞硝胺較為重要,。由重氮鹽用過量堿處理而生成，在堿性介質(zhì)中穩(wěn)定,。人群中流行病學(xué)調(diào)查表明,，人類某些癌癥，如胃癌,、食道癌,、肝癌、結(jié)腸癌和膀胱癌等可能與亞硝胺有關(guān),。由不致癌性的亞硝酸與二級胺在pH2-4的正常胃酸條件下生成亞硝胺,。亞硝胺可以在人體中合成，是一種很難*避開的致癌物質(zhì),。
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