膠體樣品中脂肪含量的測定如果凍,、雞蛋；以及難于烘干,、或者烘干后變性的產品中脂肪的測定,。比如雞蛋極其難于烘干,，溫度低烘不干，溫度高了雞蛋中的物質就氧化變性了,，魚肉也是如此,。

如想準確測定，*使用水解脂肪測定儀：

阿爾瓦AutoHydrolysis H6全自動水解脂肪測定儀集酸水解法,、堿水解法（羅紫－哥特里法）,、巴布科克法、蓋勃氏法于一體,。適用于固態(tài),、半固態(tài)、液態(tài)樣品中總脂肪及脂肪酸的測定（包含游離態(tài)脂肪和結合態(tài)脂肪）,。廣泛適用于食品,、肉類、乳品,、乳制品,、飲料、飼料,、醫(yī)藥等各行業(yè)各種樣品中的脂肪測定及處理過程類似的各類樣品的前處理,。