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高壓蒸汽滅菌器在醬油制作過程中的應(yīng)用

閱讀:1783        發(fā)布時間:2017-6-22

醬油是一種營養(yǎng)豐富,色澤和風(fēng)味*的調(diào)味品,。醬油的品種有多樣,,一般醬油:以大豆和小麥為主要原料;魚露醬油:又名魚露或蝦油,;化學(xué)醬油:以蛋白質(zhì)加酸水解而成,。除了化學(xué)醬油外,其他都是發(fā)酵醬油,,醬油的發(fā)酵方法:天然曬露法,、保溫速釀法、高低鹽發(fā)酵法,、無鹽發(fā)酵法等,。

醬油發(fā)酵過程中,原材料主要是大豆,,準(zhǔn)備過程中的步驟中,,蒸煮是將浸漬過的大豆蒸煮(或經(jīng)長時間煮沸,,或在加壓的容器中蒸煮),,zui樂于用加壓蒸煮的方法,該法具有使大豆得到滅菌的優(yōu)點(diǎn),,典型的工藝條件是加入成分的水浸沒大豆,,于115℃的高壓滅菌器中滅菌1小時。

要保證微生物發(fā)酵出來的食品是安全的,,必須用到高壓滅菌器,!

用途:
    本立式滅菌器是一種安全可靠并自動程序控制的滅菌設(shè)備,內(nèi)裝加熱器,、消毒筒,、容器筒、安全閥,、放氣閥,、壓力溫度指示表以及滅菌結(jié)束報警器和自動切斷加熱電源等裝置。該容器具有消毒滅菌效果可靠,,操作方便,,使用安全,節(jié)電耐用和價廉物優(yōu)等優(yōu)點(diǎn),,是醫(yī)療衛(wèi)生,、科研等單位對手術(shù)器械、敷料,、器皿,、培養(yǎng)基等進(jìn)行消毒滅菌的理想設(shè)備,。

 

性能和特點(diǎn):

1.全不銹鋼材料

2. 手輪平移式快開門結(jié)構(gòu)

3.安全聯(lián)鎖裝置

4.數(shù)碼顯示工作狀態(tài),觸摸式按鍵

5.超溫,超壓自動保護(hù)功能

6.自動排放冷空氣,滅菌結(jié)束自動排放蒸汽

7.斷水保護(hù)控制

8.自漲式密封

9.滅菌終了蜂鳴器提醒自動停機(jī)

10.操作簡單,安全可靠

11.配有不銹鋼提桶

12.可選裝干燥系統(tǒng)

 

技術(shù)參數(shù):

型號:LS-100HD

滅菌室有效容積:100L(φ440×650) mm

額定工作壓力:0.22MPa

額定工作溫度:134℃

zui高工作壓力:0.23Mpa

熱均勻度:≤±1℃

計時選擇范圍:099min或 0~99hour59min

溫度選擇范圍:105134℃

功率/電源電壓:4.5Kw/AC220V.50Hz

外形尺寸:540×560×1250(mm)

運(yùn)輸體積:680×630×1370(mm)

毛/凈重:1110Kg/85Kg

 

 

同類產(chǎn)品選型參數(shù)表

技術(shù)參數(shù)

LS-35HD

LS-B35L-I數(shù)顯

LS-50HD

LS-B50L-I數(shù)顯

LS-75HD

LS-B75L-I數(shù)顯

LS-100HD

LS-B100L-I數(shù)顯

滅菌室有效容積

35L

(φ318×450)mm

50L

(φ340×550) mm

75L

(φ400×600) mm

100L

(φ440×650) mm

額定工作壓力

0.22MPa

額定工作溫度

134

zui高工作壓力

0.23Mpa

熱均勻度

≤±1

計時選擇范圍

099min099hour59min

溫度選擇范圍

105134

功率/電源電壓

2.5Kw/AC220V.50Hz

3Kw/AC220V.50Hz

4.5Kw/AC220V.50Hz

外形尺寸(mm)

450×450×1010

510×470×1130

560×560×1120

540×560×1250

運(yùn)輸體積(mm)

570×550×1150

590×590×1280

650×630×1280

680×630×1370

/凈重

72Kg/56Kg

88Kg/ 68Kg

100Kg/ 80Kg

110Kg/ 85Kg

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