生物學(xué)博士轉(zhuǎn)行修煉成霸道總裁

對于許多科學(xué)家來講,，2月14號之前的那個周末是一年中zui重要的日子之一。當(dāng)然,，他們可沒有興趣跟戀人度蜜月,，而是與同事、朋友們一起參加美國科學(xué)促進(jìn)會的年會,。然而,，對于前博士后Adam Kavalier來說，2月中旬這幾天則不再與以往一樣,。“情人節(jié)這幾天我們過得非常愉快,！”

 “我們”指的是他跟他的巧克力公司。2014年12月份,，植物化學(xué)家Adam Kavalier成功進(jìn)入企業(yè)界,，與他并非科學(xué)家的妻子一同成立了“Undone Chocolate”公司，并擔(dān)任該公司的CEO,。這一小型企業(yè)的開辦使得他*脫離了實驗室工作,。雖然他已經(jīng)從科學(xué)家轉(zhuǎn)型為商人，但仍舊沒有消除早期從事科研所積累的科學(xué)熱情以及對黃酮類化合物生化性質(zhì)的深刻了解,。

Adam Kavalier認(rèn)為,，其他研究者們?nèi)绻霃纳痰脑挘皶r跟隨自己的內(nèi)心想法,。畢竟博士后擁有特別的優(yōu)勢,。“如果你能夠做博士后的話，那么你應(yīng)該能夠做任何事情,，因為博士后處于十分困難的事業(yè)轉(zhuǎn)折期。在此期間能夠極大地鍛煉作為企業(yè)家的能力,。”

與生俱來的激情

與其他科研菜鳥一樣,，Kavalier一開始希望跟大多數(shù)成功的教授專家們一樣，進(jìn)入學(xué)術(shù)界,，繼續(xù)自己目前的研究方向,。他研究生就讀于紐約城市大學(xué)的生物學(xué)系。當(dāng)時他的研究方向是啤酒花之植物中的黃酮類化合物,，也是釀造啤酒的重要組成部分,。之后他致力于研究黃酮類化合物植物體內(nèi)的生產(chǎn)過程,，并且還曾跑到華盛頓州立大學(xué)搞田間試驗。

但是,，隨著他的科研興趣的提高,，同時有兩股力量使他的擇業(yè)方向發(fā)生了變化。首先,，目前生物學(xué)教職的短缺使得他找到合適的職位的可能性變低,；另外，有一類可以產(chǎn)生黃酮的植物-可可豆,，引起了他的注意,。尤其是他發(fā)現(xiàn)可可豆中含有大量的表兒茶酸，它能夠提高血液循環(huán)以及促進(jìn)內(nèi)皮層的健康,。這一類化合物還存在于綠茶,，紅酒， 熱帶水果等等十五中,，但是可可豆是其zui主要的來源,。

當(dāng)他明白像巧克力那么好吃的食物對身體健康還有益處時，他與他的好朋友Nat Bletter想到可以制作富含抗氧化劑的巧克力,。當(dāng)時,，這兩位研究生開始以制作巧克力為業(yè)余愛好，同時,，他們于正常的研究者們一樣,，也從事科研工作。

之后Bletter去了夏威夷做博士后,，而Kavalier則留在紐約繼續(xù)他的“健康巧克力”事業(yè),。慢慢地，他喜歡上做巧克力這份工作,。他認(rèn)為在制作巧克力的過程中極大地體現(xiàn)了人的創(chuàng)造性,。

這一過程同時也需要化學(xué)知識，從而保證抗氧化劑在整個制備過程中沒有明顯損失,。比如,，在增味的關(guān)鍵步驟“發(fā)酵”中，抗氧化劑很容易講解,。他的聰明才智以及化學(xué)知識能夠使這一平衡達(dá)到*,。

試驗過程通常在家里，在此他學(xué)到的許多分析化學(xué)的技巧都派上了用場,，尤其是在研究啤酒花中的小分子的過程中需要用到的質(zhì)譜技術(shù),。然而，他逐漸意識到要想做出好的產(chǎn)品,，就必須全身心的投入,。“當(dāng)時我就想到了開公司”,。他的博士后導(dǎo)師在聽說這一打算之后表示十分支持。zui終,，在家人與朋友的財力支持下,，他辭去了博士后工作開始了巧克力的經(jīng)營。

實現(xiàn)夢想

如果說之前的小打小鬧主要集中在產(chǎn)品試驗上,，那么如今需要學(xué)習(xí)的就是如何經(jīng)營一家公司了,。為此他積極參加各大線上線下的專業(yè)會議，與其他巧克力生產(chǎn)商打成一片,，向前輩們虛心學(xué)習(xí),。

進(jìn)軍食品企業(yè)的zui大障礙是需要有一個得到批準(zhǔn)的商業(yè)化廚房，建造這樣的生產(chǎn)線是十分昂貴的,。2014年他搬到華盛頓,，加入了Union Kitchen（相當(dāng)于食品類企業(yè)創(chuàng)業(yè)園區(qū)）。除了為廚房的事情奔波外,，他還努力學(xué)習(xí)如何建立一家企業(yè),，以及保持與實驗室的合作。

Kavalier雇傭了三名員工,，包括他在內(nèi),，一起向各大銷售商供貨。“我們必須賣出足夠多的貨,，從而保證能夠盈利”,。雖然目前他的公司能夠正常運轉(zhuǎn)，但他希望有一天能夠擁有屬于自己的實驗室與車間,，從而進(jìn)行獨立生產(chǎn),。

對于博士后創(chuàng)業(yè)的事情，他的建議很簡單：“去做,！如果不想做,，那就離遠(yuǎn)一點，安心看書做研究”“博士后是非?？嗟囊蝗喝?，我們的工資很低，但勞動強(qiáng)度卻很高”,，在這種環(huán)境下,，能夠培養(yǎng)出人的拼搏精神，這正是創(chuàng)業(yè)所需要的,。

但是也有難處。“創(chuàng)業(yè)適合那些甘心吃苦的人,。我剛開始起步時吃得苦是我一生中都沒有嘗過的,，但是我的激情仍在,。當(dāng)時一周差不多工作70-80個小時，但是總體來說是快樂的”,。

到底他的公司能否長期運轉(zhuǎn)下去目前還很難講,，但他敢于改變命運，跟從內(nèi)心的勇氣與毅力是值得學(xué)習(xí)的,。追求心中所愿,，成功將降臨在每個博士后身上。