高溫噴霧干燥機的工作原理是空氣通過過濾器和加熱裝置后，進入干燥室頂部的熱風分配器,，通過熱風分配器的熱空氣均勻的進入干燥室內(nèi),，并呈螺旋狀轉(zhuǎn)動，同時將料液送到裝置在干燥室頂部的離心噴霧頭,，料液被噴成績效的霧狀液滴,，使料液和熱空氣接觸的表面積大大增加，水分迅速蒸發(fā),，在極短的時間內(nèi)干燥成品,。較粗的成品由干燥器底部的收集筒回收，廢氣由離心風機排出,。
高溫噴霧干燥機的干燥松密度也叫堆積密度,，它對于產(chǎn)品的干燥效果起著決定性的作用，所以確定干燥松密度，是一項很重要的工作,。一般在設(shè)計噴霧干燥機時,，就應該將干燥松密度設(shè)定好，只有這樣,，才能使產(chǎn)品達到更好的干燥效果,。噴霧干燥機干燥松密度不是隨便就能定下來的，在確定時還要考慮多方面的綜合因素,，如下：
(1) 設(shè)備型式：
如果采用并流型噴霧干燥機,則可獲得松密度較高的產(chǎn)品,，所以要根據(jù)實際需要來進行選擇。
(2) 添加物的影響
如果想要獲得松密度低的產(chǎn)品,，如速溶咖啡,、速溶茶、某些油漆粉等,，那么可以在干燥物料中添加導入氮或二氧化碳,。但如果加入無機鹽，比如氯化鈉,，則會使松密度變大,，所以應謹慎添加，不能添錯,，因為有可能會起反作用,。
(3) 進料濃度
進料濃度是與松密度成正比的，進料濃度小,，則松密度小,，隨之生產(chǎn)能力也就變小。
(4)熱風和排風溫度
如果熱風和排風溫度的溫差較大,，那么產(chǎn)品的松密度則越低,；溫差小，則松密度高,。但是,，溫差不能太小，因為溫差小,，則需要的空氣量就大,，從而使得所需的動力和熱能增加，反而帶來不利影響,，所以不能過小,。
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