與常規(guī)的蒸發(fā)設(shè)備不同,，離心式刮板薄膜蒸發(fā)器能成為種新型的蒸發(fā)器,，是因?yàn)樗晒Φ鼐C合了薄膜蒸發(fā)和離心分離二種工作原理。在離心薄膜蒸發(fā)器中,，進(jìn)料液膜受離心力的作用,，其值為重力的百倍，因而大大提高了物料在加熱面上的傳送能力，使流速變快,，傳熱系數(shù)可達(dá)4200-4650瓦/平方,，并具有可能取得較高的濃度、出料含固物達(dá)85%和適用于粘度較高的物料,。（進(jìn)料粘度可達(dá)20000cP）物料流速很快增加,，即在加熱面上停留時(shí)間短，（般稀料液為1秒鐘）使物料的成分破壞減少,，能較好保持原有的色,、香、味,，適用于熱敏性物料,。
離心式刮板薄膜蒸發(fā)器是種新型傳熱設(shè)備。它具有設(shè)備體積小,、蒸發(fā)強(qiáng)度高,、物料蒸發(fā)溫度低、受熱時(shí)間短,、濃縮倍數(shù)大,、物料濃度高以及蒸發(fā)室可方便拆洗等特點(diǎn)。因而被應(yīng)用于醫(yī)藥,、食品,、化工等行業(yè)，比如濃縮熱敏性物料,、粘性物料,，或有發(fā)泡趨向的物料。
離心力使蒸汽冷凝水不附著在加熱壁面上,，使加熱蒸汽達(dá)到滴狀冷凝，獲得很高的給熱系數(shù),，當(dāng)蒸汽冷凝水從錐盤蒸汽入口被拋出時(shí),，可使加熱蒸汽不處于過熱狀態(tài)。離心力還使物料的汽液相很好的分離,，產(chǎn)品收得率高,，對(duì)有發(fā)泡趨向的物料適應(yīng)性好。此外離心力還便于在真空狀態(tài)下排出濃縮物料及汽凝水,。
另優(yōu)點(diǎn)是物料在蒸發(fā)器所占體積很小,，例如YC—B80型物料總體積在給定時(shí)間內(nèi)為1.5升，所以如果遇到事故而停機(jī)時(shí),，蒸發(fā)器內(nèi)所損失的產(chǎn)品量為1.5升,。
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