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食品中農(nóng)藥殘留檢測方法
食品中農(nóng)藥殘留檢測方法
農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后一個時期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體,、收獲物、土壤,、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體,、有毒 代謝物,、 降解物和雜質(zhì)的總稱。施用于作物上的農(nóng)藥,，其中一部分附著于作物上,，一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中,，環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會被植物吸收,。殘留農(nóng)藥直接通過植物果實或水、大氣到達(dá)人,、畜體內(nèi),，或通過環(huán)境、食物鏈zui終傳遞給人,、畜,。農(nóng)殘剝離器可以降解 水果蔬菜表面的農(nóng)藥殘留。
農(nóng)藥按用途可分為殺蟲劑,、殺菌劑,、除草劑、殺瞞劑,、植物生長調(diào)節(jié)劑和殺鼠藥等,；農(nóng)藥按化學(xué)成分可分為有機(jī)磷類,、氨基甲酸酯類、有機(jī)氮,、有機(jī)氯類,、擬除蟲菊酯類、有機(jī)錫,，砷,、汞類等
氨基甲酸酯類：西維因、速滅威,、害撲威,、殘殺威、呋喃丹,、涕滅威等
擬除蟲菊酯類：溴氯菊酯,、氯氰菊酯、氯菊酯,、胺菊酯,、甲醚菊酯等
有機(jī)氯類：滴滴涕（DDT）、六六六,、殺螨劑三氯殺螨砜,、三氯殺螨醇等
有機(jī)磷類：對硫磷、內(nèi)吸磷,、馬拉硫磷,、樂果、氧樂果,、毒死蜱,、敵敵畏等
農(nóng)藥殘留的主要檢測方法：
生化檢測法是利用生物體內(nèi)提取出的某種生化物質(zhì)進(jìn)行的生化反應(yīng)來判斷農(nóng)藥殘留是否存在以及農(nóng)藥污染情況，在測定時樣本無需經(jīng)過凈化,，或凈化比較簡單,，檢測速度快。生化檢測法中又以酶抑制法和酶聯(lián)免疫法應(yīng)用,。