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更新時(shí)間：2025-04-03 13:02:39瀏覽次數(shù)：1415次

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米飯凍干機(jī)隨著生活節(jié)奏的加快和生活水平的提高，人們對(duì)方便食品的需求越來越多,。經(jīng)過熱水浸泡或短時(shí)間蒸煮后便可食用的方便米飯成為方便面之外的另一種方便主食,。

詳情介紹

　　米飯凍干機(jī)隨著生活節(jié)奏的加快和生活水平的提高,，人們對(duì)方便食品的需求越來越多。經(jīng)過熱水浸泡或短時(shí)間蒸煮后便可食用的方便米飯成為方便面之外的另一種方便主食,。

　　食品凍干機(jī)制備的凍干方便米飯是一種全新的,、營(yíng)養(yǎng)的、健康的,、更符合國人飲食習(xí)慣的方便食品,，避免了方便面高溫油炸的缺點(diǎn)，其市場(chǎng)潛力巨大,，發(fā)展前景廣闊,。

　　凍干方便米飯的研究在國內(nèi)外已經(jīng)取得了較大的成果，包括原料的選擇,、理化性質(zhì),、生產(chǎn)工藝、干燥方法等多個(gè)方面,。目前生產(chǎn)方便米飯的干燥方法主要有熱風(fēng)干燥,、微波干燥、微波熱風(fēng)干燥,、真空冷凍干燥,。研究發(fā)現(xiàn)前3種干燥方法生產(chǎn)的方便米飯基本失去新鮮米飯的原有香味，營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重，復(fù)水性較差,，外觀較差,，易回生，且附加值低,。

　　使用食品凍干機(jī)真空冷凍干燥技術(shù)作為方便米飯產(chǎn)業(yè)的新興加工技術(shù),，在凍結(jié)時(shí)可形成冰晶，破壞淀粉的膠體結(jié)構(gòu),，冰晶升華后,，米飯內(nèi)部可產(chǎn)生多孔結(jié)構(gòu)，有利于提高復(fù)水速度,。同時(shí),，整個(gè)干燥過程是在低溫低壓下操作，米飯中的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎不會(huì)損失,。