那么，凍干玉米粒怎么做的呢?凍干工藝流程主要為：新鮮甜玉米→撥粒→平整鋪滿物料盤→放進(jìn)凍干室→真空冷凍干燥(簡(jiǎn)稱凍干)→包裝,。玉米粒凍干的過程,，可以看作物理升華過程(拓紛品牌食品凍干機(jī)設(shè)備制冷，在-40℃深低溫環(huán)境下,，玉米粒里面水分凍結(jié)成固體的冰,，然后抽真空,，使得固態(tài)冰直接變成氣態(tài)升華出來，從而達(dá)到干燥目的),。

凍干玉米粒營養(yǎng)價(jià)值?玉米凍干是在低溫(-40～-60℃)下進(jìn)行,，并且處于高真空狀態(tài)。因此,，對(duì)高熱敏性和極易氧化玉米原料的干燥很適用,，可以有效保持新鮮玉米的色、香,、味及營養(yǎng)成分,。例如：菠菜中的維生素曬干后僅剩7%，而凍干多達(dá)94%,。凍干技術(shù)不會(huì)損失玉米的營養(yǎng)成分,，如蛋白質(zhì)、微生物之類不會(huì)發(fā)生變性或失去生物活力,。