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更新時(shí)間：2025-04-03 10:42:56瀏覽次數(shù)：1240次

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產(chǎn)品簡介

應(yīng)用領(lǐng)域	食品/農(nóng)產(chǎn)品

桑葚果凍干機(jī)技術(shù),，食品凍干機(jī)設(shè)備，桑葚果屬漿果類,，水分含量達(dá)84%,，其果實(shí)為聚花果，由多數(shù)小核果沿果實(shí)長徑中心軸集合而成,，每個(gè)小核果既有相互融通的部分,，也有相互獨(dú)立的部分，因此在凍干加工中不適宜采用切割整形來統(tǒng)一外形,，只能采用整果粒冷凍干燥,，才能呈現(xiàn)松軟肥大的果實(shí)外形。

詳情介紹

　　桑葚果凍干機(jī)技術(shù)主要如下：

　　1,、桑葚果屬漿果類,，水分含量達(dá)84%，其果實(shí)為聚花果,，由多數(shù)小核果沿果實(shí)長徑中心軸集合而成,，每個(gè)小核果既有相互融通的部分，也有相互獨(dú)立的部分,，因此在凍干加工中不適宜采用切割整形來統(tǒng)一外形,，只能采用整果粒冷凍干燥，才能呈現(xiàn)松軟肥大的果實(shí)外形,。

　　2,、桑葚原料應(yīng)挑選新鮮無破損，大小均勻,，八九成熟度的同品種桑葚,，單層平放,，厚度為2cm左右，進(jìn)行真空冷凍干燥,，凍干品外觀,、色澤好。

　　3,、共晶點(diǎn)和共熔點(diǎn)是冷凍干燥過程中重要的基礎(chǔ)參數(shù),，對制定物料凍干品的工藝方案和優(yōu)化控制凍干過程起著決定性作用。

　　因此桑葚在進(jìn)行真空干燥前,，必須要先測出桑葚的實(shí)際共晶點(diǎn)溫度和共熔點(diǎn)溫度,，才能確定桑葚凍干生產(chǎn)的工藝流程。試驗(yàn)測得桑葚的共晶點(diǎn)和共熔點(diǎn)分別-23℃和-20℃,，凍結(jié)的最終溫度為-33～-28℃,。

　　4、桑葚的干燥過程不同于其它水果,，因其皮薄含水量高,，在整個(gè)干燥過程中中，真空度控制在19～26pa范圍內(nèi),；在升華階段加熱板采用0℃ 和10℃二段溫控曲線,，各維持4h；在解析干燥階段,，將加熱板溫度控制在35℃以下,，并維持7h以上，加工出來的凍干品質(zhì)量品性,，保質(zhì)期長,。