食品冷凍干燥機(jī)具有保持物質(zhì)原有的活性成分及營養(yǎng)成分不變,，物理,、化學(xué)和生物的狀態(tài)基本不變的特性，物品干燥后不僅色,、香,、味、形不變,，且保存數(shù)年后,，復(fù)水仍能保持其原有風(fēng)味及活性成分，機(jī)體具有凍干效果好,、干燥速度快,、調(diào)整機(jī)構(gòu)齊全、運(yùn)行穩(wěn)定,、操作簡便,、顯示直觀,、使用可靠、維護(hù)便利,、比同類產(chǎn)品更節(jié)能等優(yōu)點(diǎn),，卡塞爾為廣大食品加工企業(yè)提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，節(jié)能的真空冷凍干燥設(shè)備,。

工作原理：

開機(jī)后將物料投入物料箱內(nèi)進(jìn)行冷凍.物料的冷凍過程,，一方面是真空系統(tǒng)進(jìn)行抽真空把一部分水份帶走;另一方面是物料受凍時(shí)把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié)，達(dá)到冷凍要求后,，由加熱系統(tǒng)對(duì)物料加熱干燥,，通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍，達(dá)到物料冷凍干燥要求,。